- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Scaccia Briaca- Torta dell’Isola D’Elba
- 500 grammi Farina 00 +qb per infarinare la teglia
- 250 grammi zucchero
- 150 grammi frutta secca mista
- 250 grammi alchermes
- 100 grammi uvetta sultanina
- 100 grammi Olio di riso o di semi + qb per oliare la teglia
- 60 grammi Aleatico o altro vino liquoroso
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere l'uvetta nel vino e tenere da parte.
ungere e infarinare una teglia da 20 cm
preriscaldare il forno 180 gradi
nel boccale mettere la frutta secca più grossa tipo nocciole e mandorle e tritare con misurino chiuso vel 5 per 2 secondi dovrà essere grossolanamente tritata e non troppo sottile, aggiungere la frutta secca più piccola tipo i pinoli e l'uvetta ammollata conservando il vino.
aggiungere la farina, il lievito, 200 gr dello zucchero,200gr dell'alchermes, il vino, lolio e impastare con misurino chiuso vel 4
"antiorario" per 10 secondi.
risulterà un impasto piuttosto denso, trasferire l'impasto nella teglia imburrata e infornare per circa 40 minuti. Il tempo è indicativo può variarne a seconda del forno.
10 minuti prima del termine versare sulla torta il restante alchermes e i 50 gr di zucchero rimasti. Far finire la cottura e lasciare intiepidire prima di sformare
Consiglio
Un po' di storia di questo dolce dal gusto particolare e che bio avuto la fortuna di assaggiare durante una delle mie vacanze toscane.
Questo dolce ha origine molto antiche, la cui storia nomina anche personaggi come Napoleone e Barbarossa come suoi estimatori, pare che inizialmente fosse una sorta di schiacciata addolcita di miele che i marinai portavano nei loro viaggi. Nel 800 si arricchisce di vino aleatico ( vino passito) e alchermes liquore tipico fiorentino e tra i preferiti della famiglia Medici nel 400.
è un dolce tipico natalizio ma che ormai viene prodotto tutto l'anno.
senza uova ne burro adatta anche a vegani e vegetariani e intolleranti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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