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Ingredienti
PER LA TORTA
- 285 grammi di farina 00
- 300 grammi di zucchero
- 6 tuorli
- 10 albumi(340 gr)
- 195 ml di acqua
- 120 grammi di olio di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 8 grammi di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- 1 BUSTINA VANILLINA
PER LA FARCIA
- 1 dose di //www.ricettario-bimby.it/ricetta/crema-latte-e-mascarpone/593338
PER LA CREMA AL BURRO
- 250 grammi di burro
- 375 grammi di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
PER LA MMF
- 2 dosi di //www.ricettario-bimby.it/ricetta/tortine-con-copertura-di-mmf/626955
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- PER LA TORTA (chiffon cake)
Inserire nel"coperchio chiuso" inquesta sequenza farina,zucchero lievito,sale,poi fare un foro al centro e aggiungere olio,tuorli,acqua ,vanillina e lasciare così.In una ampia scodella montare i dieci albumi con il cremor tartaro a neve fermissima e metterli da parte.Riprendere l'impasto nel bimby e far andare prima 40 sec vel 5,poi con la spatola togliere la farina dai bordi del
"coperchio chiuso" e far andare 10 sec vel 5.Mettere il tutto in una grande ciotola e aggiungere gli albumi montati a neve e mescolarli con un cucchiaio di legno delicatamente dal basso verso l'alto. Versare in una teglia di 20 cm di diametro e alta 10 cm fino a 3 cm dal bordo SENZA IMBURRARE IL TEGAME e far cuocere nella parte bassa del forno caldo a 160° per 50 min e poi a 175° per 10 min...fare la prova stecchino.Sfornare e far raffreddare lo stampo capovolto su due bicchieri.
PER LA FARCIA
preparare una dose di crema a latte e mascarpone e metterla in frigo.
PER LA CREMA AL BURRO
Mettere nel"coperchio chiuso" il burro tagliato a pezzi per 30 sec vel 5 e aggiungere lo zucchero con le lame in movimento a cucchiaiate,iserito tutto lo zucchero con la spatola toglierlo dalle pareti e aggiungere il latte e farlo andare 30 sec vel 3,versarlo in una ciotola e metterlo da parte.
Quando la torta è fredda tagliarla in tre parti e farcirla con la crema al mascarpone poi ricoprirla con la crema al burro e poi rivestirla con il mmf e applicare le decorazioni. - DETTAGLI DELLA DECORAZIONE
- ALTRI DETTAGLI
- INTERNO DELLA TORTA
- METODO PER FAR RAFFREDDARE LA CHIFFON CAKE SE NN SI DISPONE DELL'APPOSITO TEGAME
ESECUZIONE
Consiglio
questa torta è una chiffon cake ma io l'ho fatta in una teglia di alluminio alta 10 cm e larga 20 cm poi mi è avanzata un pò e l'ho messa in una teglia di 10 cm di diametro .l'importante è nn ungere la teglia
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie per il complimento
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maria
Complimenti, sei bravissima! E' una torta stupenda!
Ciao, bellissima torta!! Vorrei prevare a farla ma ho bisogno del tuo aiuto: posso sostituire la crema di burro con la panna?? ma soprattutto devo tenerla in frigo? presumo di per la crema.... ma il mmf resiste ? e quanto tempo prima posso decorarla??? grazie mille....
Erika
ho dimenticato di dirvi che le decorazioni le ho fatte tutte a mano libera senza aiuto degli stampini![Cooking 7 Cooking 7](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/cooking_7.gif)
maria
grazie ammila![Cooking 1 Cooking 1](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/cooking_1.gif)
maria
no nn casca giù perchè il tegame nn è imburrato di conseguenza rimane attaccato al tegame e per staccarlo bisogna aiutarsi con un coltello![Party Party](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/party.png)
maria
Bravissimissima!!!!
Mi piace tantissimo![Cooking 10 Cooking 10](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/cooking_10.gif)
ammila
Grazie, Maria. Ma così non casca giù la torta quando si fredda?
Se guardi la ricetta ho inserito la foto per far raffreddare la torta capovolta su 2 bicchieri
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maria
maria
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