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TORTA MIMOSA-AUGURI A TUTTE LE DONNE

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Preparazione
20min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
18 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 08-03-2012
modificata: 21-02-2018

Ingredienti

Pan di Spagna con lievito:

  • 4 uova, a temperatura ambiente (260 g)
  • 260 g farina tipo 00
  • 260 g zucchero
  • 50 g acqua
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Crema pasticcera:

  • 1 pezzettino scorza di limone, o 1 bustina di vanillina
  • 1\2 litro latte intero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 90\100 g zucchero
  • 50\60 g farina, o fecola di patate, o frumina
  • 1 noce di burro

Per decorare:

  • 200/250 g panna fresca liquida
  • 8 fette ananas, fresco o in scatola
  • 2 pesche, o 4 mezze pesche sciroppate
  • 3 kiwi
  • 10/15 fragole, o altra frutta di stagio

Per la bagna non alcoolica:

  • 40 g zucchero
  • 200 g acqua
  • 100 g latte

Per la bagna alcoolica:

  • 100 g zucchero
  • 200 g acqua
  • 100 g maraschino, o altro liquore
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparare il Pan di Spagna il giorno precedente:
  1. Imburrare ed infarinare una teglia da 26 cm di diametro;
  2. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere le uova, la farina, lo zucchero: 50 sec./vel.5;
  3. Dopo 25 sec. e con le lame ancora in movimento, aggiungere l'acqua dal foro del coperchio e dopo altri 15 sec. aggiungere il lievito ad il sale;
  4. Versare il composto nella teglia, infornare in forno statico a 160° per 30-40 min, fare la prova stecchino per controllare la cottura, spegnere il forno, lasciare una decina di minuti nel forno spento;
  5. Capovolgere sulla grata del forno e lasciar raffreddare.
    6. Preparare la crema:
  6. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la scorza di limone (o la bustina di vanillina) e lo zucchero, polverizzare: 20 sec./ vel.7;
  7. Aggiungere il latte, le uova, la farina, cuocere: 7 min./90°/vel.4;
  8. Aggiungere una noce di burro e mescolare per qualche secondo/vel.2;
  9. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.
    10. Montare la panna:
  10. Versare la panna fredda di frigorifero nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" ben freddo e montare con la farfalla circa 3 min./vel.3;
  11. Amalgamare, la panna montata, delicatamente alla crema fredda.
    12. Farcire la torta:
  12. Tagliare il Pan di Spagna con un coltello lungo, prima la parte "a cupola" e poi ricavare tre dischi, dalla parte rimanente;
  13. Mettere da parte ¼ della crema chantilly, che servirà per la copertura, anche laterale della torta;
  14. Tagliare a pezzettini la frutta, mettendone da parte qualche fetta per le decorazioni;
  15. Disporre un disco di Pan di Spagna su un vassoio o piatto da torta, imbeverlo con la bagna preferita e distribuire su tutta la superficie metà della crema chantilly rimasta (circa ½ cm.) e metà della frutta a pezzettini;
  16. Ripetere questo passaggio anche per il 2° strato;
  17. Coprire con il 3° strato di Pan di Spagna, sul quale andremo a spalmare la crema messa da parte, anche sui lati;
  18. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere la parte “a cupola” del Pan di Spagna, precedentemente ricavata, tritare grossolanamente 5 sec./vel.5;
  19. Cospargere, con questo trito, tutta la torta ricoperta di crema chantilly;
  20. Decorare a piacere.

Consiglio

La bagna si può preparare anche con il succo dell’ananas e delle pesche in scatola (250/300 gr. circa) e a piacere si può aggiungere 50 gr. di liquore (io maraschino).

So che esistono, nel ricettario, diverse versioni di torte Mimosa. Questa è la mia versione, preparata per la mia famiglia in occasione del Capodanno. Non è bellissima d'aspetto, ma vi assicuro che è una vera delizia. Oggi, voglio condividerla e omaggiarla, con i miei più cari AUGURI a tutte le DONNE del Ricettario/Forum. AUGURI A TUTTE LE DONNE, MADRI, MOGLI, CASALINGHE, LAVORATRICI E.............................................................................................................

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Festa della Mamma Torte farcite da dessert

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