Torta di Compleanno al Cocco Delicata è un ricetta creata dall'utente fairysab. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

1h 30min

Total

2h 10min

porzione/porzioni

8 porzione/porzioni

Difficoltà

Chef

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da fairysab

published: 15-05-2015

modificata: 12-11-2022

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Ingredienti

per la bagna

100 g latte
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di rhum al cocco Malibù

Per farcire il dolce

100 zucchero
40 g farina 0
5 g estratto di vaniglia naturale
2 uova intere
500 g latte intero
50 g farina di cocco
300 g panna fresca
35 g zucchero

Per il pan di spagna

200 g uova
200 g farina 0
200 g zucchero
50 g acqua
1 bustina lievito vanigliato per dolci
1 pizzico sale

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Pan di Spagna:

Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm e preriscaldare il forno in modalità statico a 160°.

Nel

mettere uova, farina e zucchero 50 Sec. Vel. 5.
Trascorsi 25 sec. con le lame in movimento inserire dal foro l'acqua e poi a seguire lievito e sale.

Versare sullo stampo e cuocere per 40 Min. Fare la prova stecchino per controllare la cottura e lasciare raffreddare per agevolare l'estrazione dallo stampo e successivamente il taglio.

Crema Bimby:

Mettere nel

zucchero, estratto di vaniglia, farina 0, uova e latte addensare

/100°.

Comporre:

Prima di comporre il dolce preparare la bagna su un pentolino unendo latte, zucchero e Malibù portando a bollore affinché evapori l'alcool.

Contemporaneamente inserire nel

pulito e asciutto la farina di cocco a tostare 2 min 100° vel. 2.

Tagliare il pan di spagna con un coltello affilato in 3 dischi uguali.

Spalmare un cucchiaio di crema sul piatto per far aderire il primo disco, poi versare un po' di bagna senza inzupparlo troppo e senza bagnare troppo i bordi (se no non reggono il peso degli altri strati), stendere la crema bimby e spolverare con la farina di cocco e così via fino all'ultimo strato.

In ultima posizionare la farfalla inserire 35 g zucchero, panna fresca e montare a vel 3.

Coprire tutto il dolce con la panna livellando bene i bordi spatolando o con sac à poche, poi decorare con farina di cocco.
Conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.

Consiglio

Prepararsi in anticipo il pan di spagna e la crema bimby che dovranno raffreddare.

Consiglio questa torta a chi come me piacciono i dolci al cucchiaio cremosi e delicati, questo era il dolce che mi preparavano sempre al mio compleanno quando lavoravo in pasticceria e, ora lo preparo ai miei figli a ogni occasione speciale. I love it!!!! Sperimento sempre tanti dolci perché mi piace "CAMBIARE" ma il primo amore non si scorda mai e, per me questo dolce rappresenta questo!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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