Ingredienti
Per lo sciroppo di glucosio
- 300 g zucchero
- 140 g acqua
- 1 cucchiaini succo di limone
Per il pan di spagna
- 4 uova, a temperatura ambiente (260g)
- 260 g farina 00
- 260 g zucchero
- 50 g acqua
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Per la pasta di zucchero
- 750 g zucchero, a velo
- 3 cucchiai sciroppo di glucosio, colmi
- 6 cucchiai albumi, montati con una forchetta
Per la crema al burro
- 200 g zucchero a velo
- 60 g caffè, ristretto e non zuccherato
- 4 turoli, freschi
- 240 g burro, morbido a pezzetti
Per la bagna
- 200 g acqua
- 100 g zucchero
- 1 fialetta, aroma vaniglia
Per la farcia
- 200 g panna
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare il giorno prima lo sciroppo di glucosio, la pdz ed il pan di spagna.
Ho messo insieme le seguenti ricette:
1)sciroppo di glucosio della "bimbina" palmagiuliana79 (che ringrazio!!)
2)pan di spagna tratto da Libro base
3)crema al burro tratto da libro Torte e biscotti
4)pasta di zucchero tratto da rivista Voi...Noi...Bimby di Maggio 2013Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm di diametro.
Nel boccale mettere le uova, la farina e lo zucchero per 50sec Vel 5; trascorsi 25 sec aggiungere l'acqua dal foro del coperchio e dopo altri 15 sec aggiungere il lievito ed il sale. Versare nel ruoto e cuocere per 40 min a 160° forno statico (fare la prova stecchino). Una volta cotto lasciar riposare nel forno una decina di minuti e poi far raffreddare su una gratella.
Mettere nel boccale lozucchero e la vanillina, polverizzare 20sec a Vel 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il glucosio e l'albume, impastare 1 min a vel
"velocità spiga" .Si otterranno delle grosse briciole.
Togliere dal boccale e compattare con le mani formando un panetto. Impastare sul piano di lavoro fino ad ottenere una palla elastica. Se necessario utilizzare zucchero a velo per spolverizzare. Colorare diverse porzioni di pasta con i colori necessari. Creare il giorno prima le decorazioni più grandi e farle indurire in un piatto coperto di pellicola in frigo. Avvolgere le rimanti palline di pasta colorata nella pellicola senza mettere in frigo.
Versare nel boccale lo zucchero ed il caffè: 4/5 min 100° vel.4.
Togliere e lasciar raffreddare sia lo sciroppo (dopo averlo messo in una ciotola) che il boccale.
A questo punto inserire i tuorli: 10 sec vel. 3.
Aggiungere a filo con le lame in movimento a vel. 3/4 lo sciroppo di zucchero e per ultimo il burro a pezzi, lavorare 3 min. vel. 3/4.
Mettere nel
"coperchio chiuso" gli ingrdienti 25 min 90° vel 1. Far cuocere poi 20 min a temperatura varoma vel 1 senza misurino. Versare in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare completamente.Inseire nel boccale gli ingredienti: 5 min 100°vel1.
(per bagnare il pan di spagna diviso in tre strati con due tagli dovrebbe fire tutta)
Effettuare due strati: dopo aver bagnato con un pennello da cucina, farcire uno strato con la crema al burro e l'altro con la panna montata.
Sull'ultimo strato, prima di adagiare la pdz stendere un leggero velo di crema al burro. Per stendere bene la pdz usare carta forno, mattarello di silicone freddo di frigo e zucchero a velo.
Preliminari
Per il pan di spagna
Per la pasta di zucchero
Per la crema al burro
Per lo sciroppo di glucosio
Per la bagna
Per farcire la torta
Consiglio
Servono: carta forno per stendere la pdz, mattarello in silicone (freddo di frigo), pennarelli alimentari per scrivere, colori in gel per colorare la pdz.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
per la pasta di zucchero: se ti è avanzata, come l'hai conservata? a me si è indurita e l'ho conservata nella pellicola trasparente...auguri per tuo nipote
che bella la farò per il mio nipotino che ama george
IO HO SCELTO LA SAGOMA IN 2D PERCHè SECONDO ME PEPPA, COME DA CARTONE, è IN 2D.
iN 3D ALLA TOYS MIO FIGLIO NON L'AVEVA RICONOSCIUTA
IO USO LA RICETTA DI PALMAGIULIANA, QUELLA DELLA RIVISTA, EFFETTIVAMENTE, L'HO FATTA UNA VOLTA ED ERA MOLTO MOLLE
SE CI RIESCO PUBBLICHERò LA RICETTA A BREVE
ammila
grazie per il complimento...anche tu hai usato la ricetta per la pdz della rivista o la tua è diversa? In tal caso quale fai? con questa non sono riuscita a fare la sagoma del pupazzo in 3D perche' non si manteneva...
complmenti emolto bella
BRAVA! ANCHE IO HO FATTO UNA TORTA DI PEPPA PIG X S.aNDREA, IL 30 NOVEMBRE, MA IL PC NON MI CARICA LE FOTO E NON HO POTUTO PUBBLICARLA
COMUNQUE LA TUA è MOLTO CARINA
ammila
grazie!
mi sembra facile da fare e ben spiegata...