Torta di mele di De Riso ma Bimbyzzata by Magat è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

10 fetta/fette

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 14-11-2022

modificata: 14-11-2022

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Ingredienti

Per la Frolla

500 grammi farina00
300 grammi burro
200 grammi zucchero
40 grammi tuorli
100 grammi uova intere
Mezzo baccello di vaniglia
scorza di mezzo limone

Per il ripieno morbido

135 grammi zucchero
100 grammi burro
75 grammi uova
65 grammi latte
125 grammi farina00
4 grammi lievito vanigliato
2 grammi sale
1 cucchiaino raso cannella in polvere
scorza di 1 limone

Per le mele

600 grammi Mele sode e croccanti
60 grammi zucchero
1 pizzico cannella

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Accessori che ti serviranno

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RockStar Ben acquista
Rockstar Anna acquista
Tappetino antiaderente acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare le mele

Sbucciare le mele, tagliare in tocchi da 2 cm e metterle in un recipiente con lo zucchero, la cannella e spremerci sopra il succo di 1 limone, coprire e tenere da parte.

Preparare la frolla

Nel

mettere la scorza del mezzo limone, lo zucchero, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 10 secondi.

Aggiungere il burro e lavorare vel 5 per 30 secondi.

Aggiungere i tuorli e le uova intere, chiudere con il misurino e far amalgamare per 20 secondi vel 5.

Aggiungere tutta la farina e lavorare vel 5 per 10 secondi, staccare eventuali residui del boccale e ripetere loperazione.

Mettere questa frolla (che sarà piuttosto morbida) in una ciotola e far riposare in frigo almeno mezz'ora.

Nel frattempo preparare il ripieno morbido

Scaldare il forno a 180 gradi

Sciacquare e asciugare il

, mettere zucchero e scorza, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 10 secondi.

Aggiungere il burro, la vaniglia e impostare vel 4 senza tempo e con le lame in movimento aggiungere poco per volta le uova facendole assorbire prima di aggiungere le altre.

Aggiungere il latte, sale e cannella far inglobare bene e per ultimo aggiungiamo farina e lievito. Chiudere con il misurino e far lavorare vel 5 per 10 secondi.

Composizione e cottura

Riprendere la frolla dal frigo e distribuirla sul fondo e le pareti di una teglia tonda da 28 cm tipo la tortiera rockstar ANNA oppure una rettangolare da 20x30 cm tipo la rockstar BEN rivestite di carta forno, sarà una frolla soffice quindi andrà distribuita con le mani direttamente dentro la teglia.

Una volta distribuita bene la frolla mettere dentro il ripieno morbido e distribuire sopra le mele messe da parte in precedenza.

Infornare circa 20 minuti o finchè sara ben cotta e dorata, fare sempre la prova stecchino prima di sfornare far intiepidire prima di servire.

Consiglio

Tratta da una ricetta del famoso Sal De Riso che ho ''bimbyzzato'' per renderla piu facile.

il profumo di mele e cannella fanno subito aria di natale, deliziosa con una doppia consistenza croccante esternamente e soffice all'interno adatta alle merende.. momenti di relax con una tazza di te.. dopo cena accompagnata con una coppa di Moscato D'Asti

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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