Torta di ricotta

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Preparazione della ricetta

Preparare 2 dosi, quindi due impasti di pasta frolla come da Libro di Base
e mettere in frigorifero.
Accendere il forno su 180°
Una tortiera di circa 28 cm
Preparare il ripieno.
Nel :tmlocked: tritare la scorza di arancia molto fresca, senza la parte bianca: 20 sec. vel. 5
Posizionare la farfalla, mettere la ricotta, l’uovo, lo zucchero, poco anisette,
poca acqua di fiori e il sale, mescolare: 10 sec. vel. 4. Fare un test per sentire se va bene di gusto.
Aggiungere anisette e acqua di fiori q.b.
Dividere n due la pasta frolla tenendo una parte poco più grande dell’altra.
Tirare il pezzo più grande tra due fogli di carta forno fino a farlo trasbordare dalla tortiera,
togliere la carta sopra e mettere nella tortiera la carta forno con la frolla.
Versare la ricotta, pareggiarla bene.
Tirare l’altra sfoglia sempre tra due fogli di carta forno, della stessa misura della tortiera,
togliere la carta sopra e arrotolare la carta di sotto con la sfoglia.
Se la pasta si è ammollata metterla un po’ nel frigorifero.
Srotolare al contrario la carta con la pasta facendola cadere sulla tortiera.
Chiudere i bordi come una normale torta farcita.
Bucare con i rebbi di una forchetta la torta, distribuire dello zucchero semolato e infornare
Per circa 30 min. a 180°