Ingredienti
- Per la torta:
- 200 gr. zuchero semolato
- 100 gr burro
- 3 uova
- 75 gr maizena
- 75 gr. farina manitoba
- 75 gr. cacao amaro in polvere
- 1 bustina vanillina
- 170 cc latte
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico di sale
- per la crema:
- 500 gr. mascarpone
- 250 gr. panna fresca
- 1 bustina panna, fix
- 120 cc latte condensato
- per la decorazione:
- 1 barattolo amarene sciroppate, piccolo
- scaglie di cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparate il pan di spagna, anche la sera prima perchè deve essere freddo per la farcitura e la decorazione: mettete nel
"coperchio chiuso" le uova, la vanillina e lo zucchero: 5' vel. 3.Aggiungere nel
"coperchio chiuso" il burro sciolto nel frattempo a microonde, la farina, la maizena, il cacao, la vanillina, il lievito, il latte e il sale.Amalgamate per 2' e 30'' a vel. 4.
Nel frattempo imburrate una teglia (24 cm) preferibilmente con cerchio apribile e, invece di infarinarla, fatte lo stesso lavoro con polvere di cacao.
Infornate per 40' c.ca a 170°.
Fate la prova dello stecchino prima di sfornarla e poi lasciatela raffreddare completamente.
Nel frattempo potete preparare la crema:
Montate, insieme alla bustina di pannafix, 250 cc di panna fresca come da libro base verde e tenetela da parte in frigorifero.
Nel boccale sporco di panna mettete il mascarpone e il latte condensato e, con la farfalla, montatelo un po' per 2'' vel 3/4. Aggiungete la panna al composto con la spatola facendo attenzione a non farla smontare e tenete la crema così ottenuta in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Tagliate ora la base della torta in 3 parti e, con lo sciroppo delle amarene, eventualmente aggiungendo un po' di acqua (poca) inzuppate le basi dei tre dischi ottenuti.
Spalmate sopra ogni disco un po' di crema e aggiungete le amarene sciroppate.
Lo stesso per il secondo disco: lasciate delle amarene per la decorazione finale.
Ricoprite la torta con la crema e, con la siringa, formate dei ciuffetti di crema tutti intorno e al centro della torta.
Posizionate su ogni ciuffetto di crema un'amarena e decorate con scagliette di cioccolato.
L'idea della torta è partita dalla ricetta di cucinalkemika che ringrazio, come sempre, per i suoi bellissimi spunti, ma, non avendo a disposizione tutte quelle uova e lo stampo da panettone, l'ho riadattata in versione un po' più "piccola". Non sono ancora riuscita a trovare una ricetta di questa torta "originale, ce ne sono molte versioni in rete, questa è la mia riadattata ....!!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Direi che questa è la torta più famosa dell'ungheria (dopo il Zserbó ). Dovrò provare assolutamente anche questa versione. grazie
Riciao Panina!
Il Pannafix io lo trovo tranquillamente al supermercato dove ci sono tutti i prodotti per i dolci (lievito, vanillina, budini, ecc......): sono scatolette da tre bustine.
Il pannafix non è "indispensabile" ma aiuta, considerato il peso anche degli strati di farcitura, a mantenere anche un aspetto "composto" alla torta: probabilmente la panna diventerebbe semplicemente un po' più morbida, ma assolutamente squisita!
Ciaoooooo!!!!!!!!
Marina
Grazie per la risposta: ho imparato una cosa nuova!
Adesso vedo se la trovo in qualche drogheria di quelle fornite. Senza la pannafix comunque il risultato sarebbe molto diverso?
Ciao Panina,
ti ringrazio per i complimenti, la pannafix è una bustuna con una polverina grande come quella del lievito (tanto per darti un'idea) e serve per stabilizzare la panna che potrebbe "smontare" o diventare troppo morbida: io una volta l'ho usata e ho addirittura avuto difficoltà a spremerla con la sac a poche tanto era dura!!!!!!!! C'è anche chi la usa nelle crostate di frutta sulla base della frolla per assorbire il liquido in eccesso della frutta senza far diventare molle la base: è un buon prodotto e può essere utile!
Ciao marina
Una dmoanda: cos'è la pannafix?
Grazie e comlpimenti per la bellissima torta!
Grazie ragazze, spero che vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi !!!!!!
La crema è una bomba....in tutti i sensi (anche di calorie!!!!)
Buone vacanze!
Marina
Ma che bella e golosa versione estiva! la crema deve essere buonissima!!! da provare, grazie per questa rivisitazione smack!
Cucinalkemika
sissi
complimenti è bellissima,l'ho salvata
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Grazie a tutte, ragazze, spero proprio che vi piaccia!
Buon appetito..............
Marina
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