Quiche con mirtilli e mandorle

Preparazione della ricetta

Srotolate la sfoglia e rivestite uno stampo tondo da 24 cm (meglio se apribile) mantenendo sul fondo la carta forno della confezione.

Punzecchiate la pasta con una forchetta.

Mettete le mandorle nel "coperchio chiuso" con 50 gr. di zucchero riducendole in farina (10'' vel 7).

Togliete dal "coperchio chiuso" e mettete da parte.

Senza lavare il "coperchio chiuso" inserite la farfalla, aggiungete i tuorli, l'uovo intero, lo zucchero rimasto (50 gr) e la scorza grattugiata molto fine del limone.

Mescolate per 1' vel. 3/4.

Aggiungete nel "coperchio chiuso" il liquore, la farina di zucchero e mandorle preparata in precedenza, la panna.

Mescolate nuovamente, senza togliere la farfalla, per 2' vel. 3/4.

Nel frattempo lavate e asciugate bene i mirtilli tamponandoli con carta assorbente e distribuiteli sulla pasta.

Versate delicatamente il composto di uova sopra i mirtilli cercando di non sovrapporli.

Pizzicate il bordo della pasta in modo tale da formare un cordoncino alto non più di un centimetro, 1 centimetro e mezzo dal composto.

Mettete in forno caldo a 180° per 35/40'.

Se vedete che scurisce troppo dopo 20 ' abbassate a 170°.

Il composto di uova deve rassodare: fate la prova stecchino che deve uscire pulito.

Questa torta va servita tiepida o fredda, a piacere con zucchero a velo sopra o semplicemente così.

 

Ricetta tratta da un noto mensile di cucina da me adattata al bimby.