Ingredienti
Per la torta
- 140 g di zucchero
- 120 g di burro
- 4 cucchiai di Rum
- 6 uova
- 150 g di cioccolato fondente, fuso
- 200 g di farina 00
- 15 g di Cacao
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Per la farcia
- q.b. marmellata di arance
- 250 g di panna fresca
- 150 g di cioccolato fondente, tritato
Per la copertura
- q.b. gelatina di albicocche
- 200 g di zucchero
- 70 g di acqua
- 100 g di glucosio
- 200 g di cioccolato fondente, tritato
Per la decorazione
- 100 g di cioccolato fondente, tritato
- fragole, a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro con lo zucchero e il rum a vel 3/4 per 1m.Aggiungere le uova sempre alla stessa velocità una alla volta, poi il cioccolato fuso e freddo.
Aggiungere la farina setacciata con il cacao il lievito e il sale per 30 sec vel 3/4.
Versare il composto nello teglia unta e infarinata e cuocere in forno caldo a 170° per 50/60m, fare la prova dello stecchino. Togliere la torta dal forno e sfornarla su una gratella a raffreddare.
Preparare la farcia
Inserire nel
"coperchio chiuso" la panna 4m 70° vel 1 unire il cioccolato tritato 1m vel 2 e fare raffreddare.Posizionare la farfalla e montare 20 sec vel 4, mettere da parte.
Tagliare la torta in 3 strati e stendere un velo di marmellata sui primi 2, poi la farcia tenendone da parte un po'.
Coprire con il terzo disco e velare con la gelatina di albicocche calda.
Per la copertura
Fare sciogliere lo zucchero con l'acqua e il glucosio in un pentolino a fiamma bassa, controllare la temperatura immergendo uno stecchino di legno (se non si ha un termometro 112/115°) estraendolo, si dovrà formare una pallina sulla punta.
Incorporare il cioccolato fuso, fare raffreddare.Stendere la glassa su tutta la superficie della torta, lasciare solidificare per 2 ore circa.
Per la decorazione
Fare sciogliere il cioccolato e stenderlo su carta da forno, quando è freddo tagliare dei triangoli e posizionarli sulla torta.
Inserire la farcia messa da parte in un sac à poche con bocchetta a stella e decorare a piacere, volendo inserire delle fragole.
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Preparare la torta
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Scusa Rosa, la foto non l'ho fatta ma la torta è stata (al passato perché è finita subito) molto buona.
bene sono contenta , poi mi fai vedere la foto?Sì era fredda o meglio temperatura ambiente. L'ho messa in frigo e bella fredda si è montata. Grazie.
Oggi copertura e poi .... gnam gnam
Grazie ancora per la tua gentilezza.
la farcia è una ganache l'hai montata dopo averla fatta raffreddare?Help!!!!!!!!
La farcia mi resta completamente liquida!!!!!!
Cosa devo fare?
Senz'altro. Grazie mille e buona serata.
ciao la teglia di 26 cm va benissimo,fammi sapere come ti è venuta e tanti auguri al tuo piccoloCiao Rosa, vorrei fare questa squisitezza per il primo compleanno del mio piccolo ma ho una teglia da 26 cm.
Come mi regolo con le dosi e i tempi di cottura?
Grazie.
Meravigliosa e meritata prima pagina! Complimenti Rosa, molto brava!!!
Bellissima ricetta Rosa, sei sempre il mio idolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Angela
Are you sure to delete this comment ?