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Torta morbida con ricotta e gocce di cioccolato

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Preparazione
40min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
10 fetta/fette
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 23-01-2012
modificata: 13-11-2013

Ingredienti

  • Per pan di spagna
  • 2 uova, temp ambiente
  • 130 gr di farina 00
  • 130 gr di zucchero
  • 25 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Per Farcia
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 250 gr di panna fresca
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 50 gr di gocce cioccolato
  • 3 fogli gelatina
  • Per bagnare il pan di spagna
  • succo di arancia ben zuccherato
  • Per guarnizione zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere le uova la farina lo zucchero e far andare 50 Sec Vel 5.

    Passati 25 secondi aggiungete acqua dal foro e dopo altri 15 secondi aggiungere lievito e sale.

     

    Quando l'impasto sarà pronto mettetelo con carta forno su placca forno e livellate bene in modo di avere un bel rettangolo.

    Cuocerlo per 15/20 minuti a 160°C

     

    Quando vedrete che sta prendendo un colore leggermente dorato sfornate e metterci sopra un cannovaccio umido, facendo così vi aiuterà meglio a togliere la carta forno senza rompere il pan di spagna.

     

    Ora tagliate 2 strisce all'incirca 40cm x15  io mi sono creata uno stampo con la stagnola perche' deve contetenere la crema ma sotto poi deve essere libero per creare il dolce.

    A questo punto mettere la gelatina ad ammollare con acqua fredda per 10 minuti nel frattempo con coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito inserire sulle lame la farfalla e montate la panna per 2 minuti Vel 3 quando sarà pronta trasferitela in una ciotola capiente in modo che poi ci servira per finire la farcia.

     

    Senza lavare il boccale inserire sempre con farfalla ricotta zucchero a velo e mescolare per 20 Sec Vel 2 trasferite nella ciotola dove prima avremo messo la panna e con la marisa (spatola) mescoliamo delicatamente e poi inseriamo anche le gocce di cioccolato.

    Per un attimo lasciamo la farcia e striziamo la gelatina e con un pentolino antiaderente facciamola sciogliere leggermente sul fornello non deve essere troppo calda, ora incorporare anche la gelatina alla farcia e mescolate bene.

    Ora prendiamo la prima striscia di pan di spagna ed inseriamola nello stampo ma sotto un piatto di portata bello grosso in modo che ci stia il  dolce, bagnate bene con il succo di  arancia ben zuccherato fatto questo prendere la farcia e mettercela sopra e livellare bene ora imbeviamo anche l'altra striscia di pan di spagna e mettercela sopra, premete bene in modo che stia a contatto con la farcia; ora trasferite il dolce  in frigorifero per almeno 5 ore.

    Trascoso il tempo tirate fuori la  torta morbida, sfilate delicatamente dallo stampo e poi cospargete con zucchero a velo. Tagliare le fette e servire con guarnizione a vostro piacere oppure servitela come ho fatto io.

    Questa ricetta l'ho trovata su internet ma modificata a mio gusto e addattata al Bimby 

     P.S. variante al posto del cioccolato potete metterci l'uvetta e un goccio di rum.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta morbida con ricotta e gocce di cioccolato
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