Prodotti da forno dolci

Torta nido di rondine

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 40min
porzione/porzioni
--
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
da bruchina2015
published: 03-02-2021
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Ingredienti

Per la torta

  • 170 g farina 00
  • 170 g zucchero
  • 100 g burro
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 5 g lievito in polvere, vanigliato
  • 1 pizzico sale

Per i taglierini dolci

  • 200 g farina 00
  • 1 uovo
  • 30 g burro, oppure olio
  • 50 g zucchero
  • 20 g Vin Santo, o altro vino aromatico
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico vaniglia

Per la cioccolata

  • 500 g latte
  • 140 g cacao amaro in polvere
  • 100 g zucchero
  • 140 g cioccolato fondente

Per la decorazione

  • 3 ovetti di zucchero
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per i taglierini dolci

  1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale lasciando un manciatino di farina per stenderla, 2 min./vel.spiga, avvolgere con una pellicola e far riposare.

  2. Preparare i taglierini dolci, avvolgerli a nido, disporli su carta forno arrotolata a forma di tazza e cuocerli in forno a 160° per 10'.

    3. Per la torta

  3. Fondere il burro a microonde alla potenza di W 600 per 1' e 30", oppure a bagno maria.

  4. Nel boccale mettere lo zucchero, la vaniglia e il sale, 10 sec./vel.10.

  5. Posizionare la farfalla e con la spatola raccogliere lo zucchero sul fondo, aggiungere uovo e tuorli, 6 min./vel.4.

  6. Togliere la farfalla e aggiungere la farina, 1 min./vel.4 poi il burro intiepidito e il lievito, 1 min./vel.4.

  7. Trasferire l'impasto in uno stampo dal fondo apribile imburrato e infarinato di diametro 26 cm (o 24 cm per averla più alta) o ricoperto di carta forno.

  8. Cuocere in forno a 170° per 20' poi a 180° per 10', fare la prova stecchino.

  9. Far riposare per 10' prima di aprire lo stampo.

  10. Sformare e lasciar raffreddare completamente su una griglia.

    11. Per la cioccolata

  11. Nel boccale mettere latte, zucchero e cacao 8 min./80°/vel.4.
    Unire la cioccolata a pezzi 5 min./vel.4

  12. Trasferirla in un contenitore adatto e farla raffreddare a bagnomaria, mescolando continuamente.

    13. Per completare la preparazione

  13. Tagliare la torta in due strati delicatamente con un coltello a lama lunga, spalmare lo strato inferiore con abbondante cioccolata.

  14. Con un coppapasta, tagliare un disco al centro della parte superiore e ricomporre la torta.

  15. Riempire il foro centrale con altra cioccolata, decorare con il nido e le uova e disegnare alcune rondini con altra cioccolata.

Consiglio

Con la pasta che avanza, spianarla a sfoglia, cuocerla in forno e mangiarla come biscotti con la cioccolata.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta nido di rondine
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