Ingredienti
per l'impasto
- 200 g esubero di pasta madre
- 150 g farina 00
- 50 g cacao in polvere amaro
- 120 g zucchero di canna
- 1 cucchiaini bicarbonato
- 1 bustina vanillina
- 100 g burro morbido
- 1 pezzo uovo
- q.b. cioccolato fondente, a pezzetti abbastanza grossi
ad esempio pasta
ad esempio pasta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
l'esubero di pasta madre, la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, la vanillina, l'uovo e il burro. Azionare 1 min vel 3-4.
Togliere l'impasto dal boccale e se necessario terminare di impastarlo con le mani per pochi secondi. L'impasto risulterà bello sodo. Prendetene un pezzo della misura poco più grande di una noce e inserite all'interno un pezzo di cioccolata fondente.
Quindi con le mani appallottolate a formare proprio una pallina
schicciate un pochino le palline e posizionatele sulla placca del forno rivestita di carta forno e infornate a forno caldo, in funzione statica, nella parte centrale del forno a 200 gradi per 12-15 minuti
eccoli cotti
e questo è l'interno
Impastare
l'esubero di pasta madre, la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, la vanillina, l'uovo e il burro. Azionare 1 min vel 3-4.Formare i biscotti
Consiglio
Il mio consiglio, per chi ovviamente abbia la necessità di smaltire gli esuberi, è di provarli assolutamente questi biscotti perchè sono i preferiti di tutta la mia famiglia, me compresa!!! Sono troppo buoni!!! A volte se ho un po' meno pasta madre metto più farina e viceversa. Ottimi anche con l'aggiunta di frutta secca tipo noci, nocciole, mandorle ecc
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sensazionali!!!! Grazie x questa ricetta
LULLA71
Ciao cara qualche commento più giù avevo scritto un commento dove parlavo di sostitutive con bicarbonato. La pasta madre essiccata che vendono in realtà non saprei dirti se sia adatta perché in teoria poi l'impasto va fatto lievitare mentre questo no.
Bimby per tutti
Grazie di cuore per il tuo bellissimo commento
Bimby per tutti
Ciao, visto che io non ho la pasta madre, si potrebbe fare anche con lievito madre essiccato, grazie
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Complimenti Enrica!
Ormai la pasta madre ha monopolizzato tutte le mie preparazioni, adoro il gusto, il sapore e la genuinità che riesce a dare a ogni genere di portata..
Quando documentandomi sul ricettario nell'utilizzo della pasta madre mi sono imbattuta nei tuoi biscotti il mio stupore è stato talmente grande che mi sono subito cimentata.. Così la mia "centenaria" si è prestata a fondersi con cacao e cioccolato..regalandoci dei biscotti strabuoni..
Grazie mille per questa bontà.. Ho solo fatto due piccole modifiche, ho diminuito a 15 gr (ho fatto mezza dose perché non avevo molta pm) il cacao e messo dentro pezzetti di cioccolato Kinder, per riciclare l'enorme quantità di uova di Pasqua.. Grazie ancora.. Consigliatissimi..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
ottima idea, lo farò ^_^ grazie
Bimby per tutti
fantastico
Bimby per tutti
Buoni e belli da vedere, ma la prossima volta metto meno cacao o uso il nesquik perche` sono amari da morire, a gusto mio. Io non avendo la pasta madre ho seguito la tua indicazione infondo alla ricetta e, sono usciti perfetti, fossi in te metterei la dose di farina e latte sugli ingredienti della ricetta magari tra parentesi per chi non ha la pasta madre senza che ognuna debba leggere tutti i commenti ogni volta o, che te lo richiede, e` comodo anche perche` quando poi vai a farla hai tutti gli ingredienti sottomano e non corri il rischio di dimenticare di metterli
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
credo tu possa provare con un cucchiaino di bicarbonato
Bimby per tutti
ciao ma se uno non ha la pasta madre come fa?
grazie 1000
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