- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per l'impasto
- 180 g esubero di pm solida
- 220 g farina 0 per pizza
- 170 g acqua
- 1 cucchiaio raso miele
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio colmo sale
per il condimento
- q.b. passata di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. zucchero
- q.b. origano
- q.b. formaggio pasta filata
- q.b. olio evo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" l'esubero, la farina, l'acqua e il miele.Avviare 1 minuto
"velocità spiga" Aggiungere l'olio e imastare ancora 1 minuto e mezzo
"velocità spiga" .Unire infine il sale e impastare nuovamente 2 min
"velocità spiga" Mettere a lievitare l'impasto in forno caldo con lucina accesa fino a raddoppio volume, quindi stendere l'impasto allargandolo con le dita (un paio d'ore prima di cuocerla) e mettere a lievitare di nuovo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti, poi abbassare a 230 e cuocere altri 10 min solo con passata.
Unire poi il formaggio e infornare ancora 5 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
GrappaJulia: questo dipende dalla tua farina e dalla sua capacità di assorbire acqua. Le farine che assorbono meglio l'acqua e che ti permettono quindi una maggiore idratazione degli impasti sono quelle ricche di fibra e di proteine.
Bimby per tutti
Pm significa pasta madre
Julia
Ciao Enrica, oggi ho preparato la tua ricetta, l'impasto mi é risultato un po troppo liquido, ma la pizza é venuta molto buona
la prossima volta proverò con meno acqua
Julia
Cosa vuol dire esubero di pm?
Fantastico! Mi fa davvero tanto piacere che sia piaciuta
Bimby per tutti
dopo i tuoi biscotti soffici al cioccolato, ecco anche la pizza.. Avevo rinfrescato la centenaria per fare dei grissini che spopolano in family, ma mio nipote è in fase voglia-pizza ogni sera.. allora la ricetta che poteva coniugare una lievitazione con esubero in mezza giornata era la tua..
sapore ottimo, impasto morbido e una pizza con esubero estremamente veloce e buona...
Unica variante ho aggiunto un pizzico di bicarbonato al primo passaggio per smorzare un po' l'eventuale acidità della pm.. Complimenti apprezzata da tutti, soprattutto dal nipotino..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
grazie Antonella, attendo news allora
Bimby per tutti
W le ricette con gli esuberi.... La proverò quanto prima..
Antonella
ho impastato alle 14:30 e lasciato nel forno spento con lucina accesa fino alle 18. Ho steso allargando con le dita e lasciato ancora fino alle 20 o poco meno
Bimby per tutti
Certo in termini di tempo dev'essere più rapida della mia che riposa tutta notte.Curiosità!In quanto ha raddoppiato?Così mi regolo per la prossima volta...
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Bacino!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
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