Ingredienti
Lievitino:
- 5 g lievito di birra
- 50 g acqua
- 100 g farina manitoba
Primo impasto:
- 200 g latte intero fresco
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 130 g burro, molto morbido
- 150 g zucchero
- 250 g farina manitoba
- 150 g farina tipo 00
Secondo impasto:
- 25 g mandorle pelate
- 1 buccia di arancia
- 1 buccia di limone
- 50 g zucchero
- 20 g burro, molto morbido
- 1 tuorlo
- 1 stecca vaniglia, solo i semi
- 1 pizzico sale
- 100\150 g arance candite, (o gocce di cioccolato)
- 1 cucchiaio farina
Glassa:
- 3 albumi
- 80 g mandorle
- 20 g nocciole
- 50 g zucchero
- 1\2 fialetta aroma di mandorle
Per completare:
- mandorle, con buccia
- granella di zucchero
- zucchero a velo vanigliato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" gli ingredienti per il lievitino, 1 min. vel. 
"velocità spiga" , lasciare riposare nel "coperchio chiuso" per 30 minuti; - Aggiungere il latte, 1 min. 37° vel. 1;
- Poi tutti gli altri ingredienti del primo impasto, 30 sec. vel. 6;
- Poi 3 min. vel. "velocità spiga" ;
- Aiutarsi con la spatola e trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere a lievitare nel forno spento fino al raddoppio (circa 6 / 7 ore, io l'ho lasciato x tutta la notte);
- Tritare le mandorle nel "coperchio chiuso" gradualmente da vel. 7 a turbo, togliere e mettere da parte;
- Inserire le bucce del limone e dell'arancia con lo zucchero e tritare per 10 sec. vel turbo, controllare ed eventualmente ripetere l'operazione;
- Inserire il primo impasto piu' tutti gli ingredienti del secondo (tranne i canditi, il cucchiaio di farina e le gocce di cioccolato), 3 min. vel. spiga;
- Con l'aiuto della spatola amalgamare le arance candite (precedentemente mescolate ad un cucchiaio di farina) o le gocce di cioccolato a piacere;
- Trasferire gli impasti negli stampi (2 da 750 g) e mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per altre 2/3 ore, verificare che l'impasto sia arrivato quasi fino al bordo.
- (Io ho diviso in due l'impasto per avere una colomba classica ed una al cioccolato
) - Tritare nel "coperchio chiuso" le mandorle, le nocciole e lo zucchero per 15 sec. vel. turbo;
- Inserire la farfalla, aggiungere gli albumi, 3 min. 37° vel. 3, togliere e trasferire in frigorifero;
- A fine lievitazione togliere delicatamente le colombe e adagiarle su di un piano di lavoro, accendere il forno a 200°;
- Con un pennello stendere la glassa, aggiungere le mandorle, lo zucchero in granella e spolverare con zucchero a velo;
- Per la colomba al cioccolato sbattere in una ciotolina un albume con un cucchiaio di zucchero a velo, stendere sulla colomba e aggiungere lo zucchero in granella;
- Cuocere in forno a 200° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180° e proseguire per altri 20 minuti circa.
Ore 21,30 inizio della preparazione:
Preparare la glassa:
Consiglio
La ricetta è quella della mia colomba con lievito madre, adattata per l'utilizzo del lievito di birra.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao Silvia,
secondo me sì.
Non riesci a prepararla sabato? o venerdì e poi la conservi in un sacchetto di plastica per alimenti
Maurizia!!!! Mi ero persa il tuo commento, scusa
Grazie mille di averla provata
quanto tempo prima si può preparare? farla già oggi per domenica è troppo presto?
Grazie
Magat: anche la ricetta con pasta madre di Cinzia è ok, provala.
BebaBimby
Magat
Sono proprio contenta ti sia riuscita bene
L'ho rifatta anche io e condivido con te sia necessario aggiungere zucchero.
Per la glassa, io utilizzo un pennello in silicone e non ho avuto problemi ma se ti trovi meglio con il cucchiaio avanti così. Ognuno deve far propria una ricetta
Ciao Cinzia finalmente posso avere il piacere di commentare questa splendida ricetta
buonissima e leggerissima, puoi tranquillamente mangiarne qualche pezzo in più, senza sentirti pesante 
la prossima volta che la farò metterò un po' più di zucchero visto che per i miei gusti era poco dolce, riguardo la glassa ho visto che è meglio metterla con un cucchiaino sparsa sulla colomba, perché con il pennello si attaccava all'impasto e rischiava di rompere la lievitazione. A parte queste piccole modifiche, per il resto è perfetta, metterei ben volentieri la foto ma purtroppo non so come fare 
Che mondo sarebbe senza BIMBY
wlapappa: perfetto, ti ringrazio nuovamente, ci aggiorniamo nei prossimi giorni
Che mondo sarebbe senza BIMBY
scusa, hai ragione!
Io non l'avevo fatto ma se tu ne hai la possibilità male non gli fa senz'altro
wlapappa: Ciao Cinzia intanto ti ringrazio per la tua risposta, contraccambio fin d'ora anche per te gli auguri
posso chiederti se a fine cottura occorre farla raffreddare a testa in giù, grazie mille di nuovo.
Riguardo la foto, la metterei ben volentieri però da quando hanno cambiato la piattaforma purtroppo non riesco più a postarle, mi spiace
Che mondo sarebbe senza BIMBY
