Prodotti da forno salati

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Preparazione
3h 15min
Total
3h 45min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 19-12-2017
modificata: 08-10-2020
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Ingredienti

Centro tavola di Plan brioche

  • 400 grammi Farina 0 250
  • 250 grammi latte intero
  • 200 grammi spinaci, o altra verdura di campagna
  • 60 grammi mix parmigiano reggiano e pecorino romano
  • 80 grammi olio extravergine di oliva
  • 10 grammi lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 1 cucchiaino zucchero
  • semi di sesamo bianchi
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Pesare e macinare il formaggio 15 secondi velocità 10, togliere e mettere da parte;
  2. Senza lavare il boccale versare 200g di latte, il lievito e riscaldare per due minuti a 37° velocità 2;
  3. Aggiungere la farina, il formaggio, l’olio 2 minuti velocità spiga e togliere metà dell’impasto;
  4. In quello rimasto nel boccale aggiungere il resto del latte 1 minuto velocità spiga;
  5. Togliere l’impasto e metterlo in una ciotola precedentemente oliata, coprire con pellicola;
  6. Nel boccale mettere la verdura, precedentemente lessata e strizzata molto bene e l’altro impasto 1:50 velocità spiga;
  7. Trasferire questo impasto di un meraviglioso verde in un’altra ciotola, coprire e far riposare entrambi gli impasti per due ore in un luogo caldo;
  8. Riprenderli, stenderli con il matterello, sovrapporre il verde sul bianco e pian pianino arrotolarlo;
  9. Con un coltello tagliare il rotolo 1 cm e mezzo massimo 2;
  10. Adagiarli sulla leccarda dando le forme che si vuole e lasciare lievitare nuovamente per un’altra ora;
  11. Dopodiché infornare a 180° per 30 minuti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Antipasti Inverno Natale Capodanno

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Centro tavola di Pan brioche
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