Preparazione
1h 30min
Total
2h 0min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 grammi farina tipo 00
- 150 grammi latte intero
- 40 grammi olio di semi
- 12 grammi lievito di birra fresco
- 2 pezzi uova intere
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 pizzico pepe nero macinato
- 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
Per la farcitura
- 150 grammi formaggio, Gabanino, asiago, emmental, fiordilatte ecc.. Va bene qualunque formaggio
- 200 grammi affettati misti, Salame, mortadella, pancetta, prosciutto, wurstel, ecc
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" gli affettati misti e frullare circa 30 secondi a vel. 4. Svuotare il boccale in una ciotola in cui si devono aggiungere i formaggi tagliati a mano grossolanamente.
I salumi possono essere sostituiti con funghi trifolati, zucchine ripassate in padella, uova sode o altro... Insomma quello che deve essere consumato dal frigorifero - Nel
"coperchio chiuso" anche sporco, inserie latte e lievito per 2 minuti, 37 gradi a vel. 2
Aggiungere la farina e far girare 1 minuto a velocità 5. L'impasto risulterà piuttosto asciutto - Impostare vel. 4 per 4 minuti senza misurino e mentre le lame girano, aggiungere l'olio a filo, le uova, sale, pepe e il parmigiano grattugiato.
Finito di aggiungere tutti gli ingredienti, inserire di nuovo il misurino e riportare le lame a vel. 5 per 3 minuti.
L'impasto che ne risulta sarà molto morbido - Aggiungere salumi, formaggi e tutto ciò che è stato predisposto per la farcitura e impastare per 2 minuti a
"velocità spiga" .
Trasferire l'impasto in uno stampo a ciambella ben oleato con l'aiuto della spatola.
Sigillare bene lo stampo con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio nel forno spento e chiuso, impiega circa 1 ora in estate e 1 ora e mezza in inverno. - Togliere lo stampo dal forno e preriscaldarlo a 180° con la funzione statico.
Rimuovere la pellicola e sostituirla con della carta stagnola.
Cuocere per 20 minuti, poi rimuovere la stagnola e far colorare per 10 minuti.
Lasciar raffreddare e rimuovere lo stampo
Si conserva 3 giorni avvolto nella pellicola
Procedimento per preparare la farcitura
Preparazione dell'impasto
Cottura
Consiglio
È possibile utilizzare meno lievito, impastando con maggiore anticipo
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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