- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per l' impasto
- 280 grammi acqua, temperatura ambiente
- 50 grammi aceto balsamico di Modena
- 20 grammi olio extra vergine d'oliva
- 10 grammi zucchero
- 25 grammi lievito di birra fresco
- 600 grammi farina manitoba 0
- 10 grammi sale fino
per l' emulsione
- 100 grammi acqua, temperatura ambiente
- 20 grammi Olio Extrav.Oliva
condimento finale
- q.b. glassa di aceto balsamico di modena
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserisco nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti nell ordine in cui sono elencati: acqua,aceto,olio,zucchero,lievito,farina,sale impasto 2min/"coperchio chiuso" / vel SPIGAmetto l impasto in una ciotola capiente unta con un pò d olio e lascio lievitare 3 ore, solitamente l'impasto lo faccio lievitare nel forno preriscaldato qualche minuto a 50 gradi.
Raggiunta la lievitazione stendo l impasto in una teglia con carta da forno ed olio e lascio lievitare 20 min.
prima di infornare la focaccia preparo l emulsione: acqua ed olio vel 10/30 sec.
Spruzzo la focaccia con l emulsione ed inforno a 180 gradi per mezz ora, il forno deve essere gia a temperatura. la cottura cambia da forno a forno, io uso un forno vecchio non ventilato.
una volta cotta decorate la focaccia con la glassa di aceto balsamico
per fare l impasto
Consiglio
consiglio di mangiarla calda appena sfronata perchè si sente proprio il sapore dell aceto.
io solitamente faccio anche la variante con l aggiunta dello stracchino, prima di emulsionare cospargo la faccia con dello stracchino fresco a pezzi, emulsiono ed inforno, terminata la cottura decoro con la glassa. Ha un sapore molto particolare a chi piace l aceto balsamico è un ottimo abbinamento; volendo si può mettere anche la rucola fresca abbinata alla versione "stracchino" prima di decorare con la glassa di aceto.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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