- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 510 g farina 0
- 280 g acqua
- 2/3 cubetto lievito di birra fresco
- 5 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaino sale fino
- 10 g zucchero
Per il ripieno
- 350 g stracchino
- 3 zucchine medie
- 1 Porro medio a rondelle spesse
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino Dado vegetale o di pollo
Per finire
- olio evo qb
- sale grosso qb
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua 2 minuti 37 gradi vel. 2; inserire il lievito, lo zucchero, l'olio, la farina e il sale 3 minuti, vel. 
"velocità spiga" .Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio con un canovaccio sopra a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 90 minuti.
A
"coperchio chiuso" pulito, mettere il porro a rondelle e tritare 2 secondi a vel. turbo. Aggiungere il burro e l'olio, e cuocere per 3 minuti 100 gradi vel. 1. Una volta insaporito, aggiungere le zucchine a cubetti, il dado e cuocere 10 min. 110 gradi 
"antiorario" vel. 1. Al termine se troppo bagnate cuocere senza misurino altri 3 min.Trascorso il tempo della prima lievitazione, dividere l'impasto in due pezzi, uno un po' più grande, e stendere quest'ultimo col mattarello della dimensione della piastra del forno. Trasferirlo sulla piastra oleata o rivestita con carta da forno e stendervi sopra lo stracchino e il composto di zucchine uniformemente.
Stendere l'altro pezzo di pasta e ricoprire la focaccia, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Ungere a mano con olio evo la superficie e spargere qualche chicco di sale grosso.
Riporre in forno spento per la seconda lievitazione per 20 minuti. Al termine accendere il forno con dentro la focaccia a 200 gradi per circa 20-25 minuti ventilato (adattare in base al proprio forno) Finché la superficie non sarà ben dorata.
Per l'impasto
Per il ripeno
Per la finitura
Consiglio
A piacere cospargere il ripieno con parmigiano grattugiato prima di chiudere; se dovesse risultare troppo bagnato cospargere anche con pangrattato per assorbire umidità.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissima !
la pasta poi mi viene così bene che la uso spesso anche x la pizza!