Ingredienti
Pizza al taglio senza glutine
- 600 grammo farina senza glutine per pasta o pizza
- 1 uovo
- 300 grammo acqua
- 40 grammo strutto
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 cucchiaio
- 4 grammo lievito in polvere
- 3 pizzico sale
- 300 grammo passata di pomodoro
- 200 grammo mozzarella
- 1 cucchiaio origano secco
- 2 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 4 cucchiaio grano saraceno
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere nel
"coperchio chiuso" acqua lievito e zucchero 2 m , 37 gradi velocità 3, aggiungere farina, uovo , acqua , strutto, sale , velocità spiga per 2 m , ne esce un impasto molto appiccicoso , con la spatola unta d olio trasferire L impasto in una ciotola e aggiungerci la fatina di grano saraceno, fare lievitare per 3 ore
ungere teglia da forno e trasferirci L impasto , aiutandosi con mani unte d olio , stendere bene e far lievitare in forno nella parte più bassa, con lucina accesa per altre 2 ore circa . A parte condire pomodoro con olio , origano e pizzico sale.preparare la mozzarella tagliata a dadini Togliere teglia da forno e accenderlo al massimo , stendere pomodoro sopra impasto , infornare nella parte bassa per 5 minuti unirci mozzarella e infornare al centro per 10 m circa spegnere forno e lasciarla dentro altro 5 m , si staccherà meglio dalla teglia.
tagliare a pezzi con ritellina o forbici
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La farina di grano saraceno sopra all'impasto a cosa serve, per evitare che si faccia la crosta? Nel passaggio in teglia va poi eliminata? grazie
Recu75
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