Prodotti da forno salati

Pizzette morbidissime

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Preparazione
4h 0min
Total
4h 25min
porzione/porzioni
12 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
da Lux89
published: 04-11-2015
modificata: 28-04-2022
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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 500 grammi farina tipo 00
  • 350 grammi latte parzialmente scremato
  • 50 grammi strutto, o burro
  • 1/2 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiaini colmi sale
  • q.b. olio extravergine di oliva, per spennellare

Per la farcia

  • pomodori pelati, o polpa
  • 10 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino raso sale
  • basilico fresco, o surgelato
  • mozzarella, a cubetti
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • RockStar Ben
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  • RockStar Paul
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  • Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inseriamo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" latte e strutto (oppure il burro) 1min 37gradi vel 1;

  2. Poi aggiungiamo lo zucchero e il lievito 15 sec vel 3;

  3. Poi la farina e il sale e impastiamo per 2min e mezzo a vel velocità spiga"velocità spiga" ;

  4. Togliamo l'impasto dal boccale e lo mettiamo a lievitare in una ciotola da cucina ricoperto di pellicola per almeno un paio di ore (io di solito lo faccio lievitare per 4h);

  5. Per la farcia di pomodoro metto i pelati o la polpa nel boccale con un po' di aglio o cipolla, il basilico, l'olio e il sale e mixo tutto per 10 sec vel 7;

  6. Quando l'impasto ha lievitato, senza sgonfiarlo troppo ne ricavo circa 12 palline più o meno tutte delle stesse dimensioni le appiattisco con le mani e le stendo sulla carta da forno oleata;

  7. Quando sono tutte sulla teglia le spennello in superfice con dell'olio e con il cucchiaio schiaccio nel centro e metto la salsa di pomodoro;

  8. Le inforno per circa 25min a 180gradi statico (controllate la cottura perchè non tutti i forni son uguali);

  9. Metto la mozzarella a cubetti circa 3 minuti prima di sfornarle.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Buffet e cene in piedi Festa di compleanno per bambini Picnic Antipasti Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Cottura in forno Pizze, focacce

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Pizzette morbidissime
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