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Preparazione
20min
Total
55min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 25-04-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per la pasta base:
  • 300 gr farina bianca “0”
  • 30 gr panna fresca (crema di latte)
  • 150 gr latte intero fresco
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Per il ripieno:
  • 500 gr pomodorini
  • 1 spicchiogrosso di aglio
  • 15 aghi di rosmarino
  • Sale e pepe q.b.
  • 20 gr olio e.v.o
  • Per la besciamella soda:
  • 100 gr latte intero fresco
  • 150 gr panna fresca (crema di latte)
  • 25 gr burro
  • 25 gr farina
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • Una spolverata di pepe
  • pochissimo sale
  • aghi rosmarino per decorare

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta: nel boccale inserire latte, panna farina, sale e bicarbonato: 1 min. 30 sec. Vel. Spiga.

    Il boccale deve restare pulito. Formare una palla, avvolgere in pellicola trasparente per alimenti e far riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

     

    Senza lavare il boccale, inserire aglio rosmarino e olio evo: 100° 3 minuti, dei quali 30 secondi a vel. 4 e il rimanente a vel. 1

    Inserire ora i pomodorini tagliati a metà, sale e pepe, 4 minuti 100° Antiorario vel. Soft, più 2 minuti a Varoma per far evaporare l’acqua in eccesso. Togliere il preparato e mettere da parte.

    Senza lavare il  boccale, preparare la besciamella inserendo panna, latte, farina burro, pochissimo sale e pepe: 6 minuti 90° vel. 4.

    Scaduto il tempo, aggiungere il parmigiano grattugiato ed amalgamare: 20 sec. Vel.3

     

    Mentre cuoce la besciamella, stendere la pasta fatta precedentemente riposare in frigo su un foglio di carta forno, fino ad uno spessore di 3-4 mm, rivestire una teglia di 26cm di diametro, bucherellare il fondo dell’impasto. Versare il pomodoro preparato e intiepidito e la besciamella “soda”.

    Guarnire con aghi di rosmarino a piacere.

    Cuocere in forno preriscaldato 180-190° per 30-35 minuti (regolarsi col proprio forno).

    Nella ricetta originale della Spisni era previsto il basilico in luogo del rosmarino.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta di Pomodori di Alessandra Spisni - Pestifera Version –

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