Preparazione
40min
Total
1h 55min
porzione/porzioni
0
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
- 250 grammi riso Carnaroli
- 150 grammi Mollica di pane raffermo, semintegrale
- 1 litro latte intero
- 250 grammi panna fresca liquida
- 9 uova fresche
- 100 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
- 150 grammi Pecorino romano grattugiato
- 50 grammi pecorino grattugiato
- sale, quanto basta
- pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino circa
- noce moscata grattugiata, 2 cucchiaini rasi circa
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- In una terrina mettere il latte la panna e la mollica di pane ad ammollare per una quindicina di minuti poi aggiungere sale pepe e noce moscata. Mettere 1 lt di acqua salata nel
"coperchio chiuso" 8 min a 100° vel 1.Poi sistemare il cestello con il riso 10 Sec. Vel 6 in modo da bagnare il riso, poi cuocere per il tempo indicato sulla confezione, a Temp. Varoma Vel 1 con il misurino inclinato. A metá cottura girare il riso con un cucchiaio.Una volta cotto stenderlo su un piano di lavoro per farlo raffreddare. Mettere nel boccale pulito le uova con un pizzico di sale 15 Sec Vel.4. Aggiungere i formaggi grattugiati e tutto il composto di pane ammollato 18 Sec.
"antiorario" Vel. 4.
Unire anche il riso freddo mescolare bene con un mestolo. Disporre il tutto in 2 teglie di alluminio diametro 26 precedentemente imburrate, cercando di distribuire equamente il riso nelle due teglie Cuocere a 180* gradi in forno giá caldo per 1 ora e 15 minuti circa. Prova stecchino per verificare la cottura
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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