- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per il ripieno
- 1 Cavolfiore medio
- 1 cipolla media dorata
- 40 grammi olio extravergine d'oliva
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 10 olive nere denocciolate
- 100 grammi vino bianco secco
- peperoncino q.b
- 1 cucchiaino di sale
- 10 fettine salame napoli (si può sostituire con qualsiasi altro salume)
- Grana padano q.b.
- aceto q.b. (opzionale)
Per l'impasto:
- 100 grammi vino bianco secco
- 80 grammi olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 300 grammi farina 0
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere l'olio e la cipolla a fette nel boccale e tritare 10 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola cuocere 3 minuti a 120° C; unire i filetti di aggiughe e cuocere altri 3 minuti a 120° C.
Aggiungere le olive denocciolate, il cavolfiore lavato e tagliato a pezzi, il vino, il peperoncino, il sale e cuocere 40 minuti a 95° C velocità cucchiaio antiorario (con il misurino).
Aggiungere l'aceto (secondo i gusti) e cuocere altri 5 minuti a 100° C velocità cucchiaio antiorario (senza misurino).
A fine cottura scolare il sughetto in eccesso e mettere da parte.
Lavare il boccale.
Mettere il vino e l'olio nel boccale e mescolare 10 secondi velocità 4.
Aggiungere gli altri ingredienti (farina e sale) e impastare 1 minuto velocità spiga.
Versare l'impasto su un piano infarinato, compattare l'impasto e stenderlo con l'aiuto di farina e mattarello.
Dare uno spessore di 3 millimetri.
Mettere la sfoglia preparata in precedenza su una teglia con carta da forno, versare metà cavolfiore, adagiare sopra il salame tagliato a pezzi e spolverare con un po' di grana padano.
Mettere il ripieno rimanente e spolverare con altro grana padano, rivoltare l'impasto in eccesso sul ripieno.
Cuocere in forno già caldo a 200° C per mezz'ora
Preparare il ripieno
Preparare l'impasto
Procedere con la preparazione della torta rustica
Consiglio
Servire non troppo calda (altrimenti non si gusta)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Corro a prepararla, poi ti farò sapere
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