Ingredienti
- per la pasta: 600 gfarina 00 8 g lievito di birra (1/3 del panetto) 300 g acqua 30 g olio 5 g zucchero 10 g sale per il ripieno: 300 g formaggio primo sale 3 o 4 pomodori ramati maturi 80 g acciughe 1 cipolla tropea strutto q.b. (o olio EVO) pepe (facoltativo, io non lo uso)
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
preparare la pasta da pane: mettere nel
"coperchio chiuso" acqua, olio, lievito e zucchero, 10 sec. vel. 5unire la farina ed il sale, 3 min. vel
"velocità spiga" (mettere a lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con pellicola trasparente, nel forno spento, con queste temperature tropicali lievita in circa 2 ore).Pelare e togliere i semi ai pomodori, se si usano le acciughe sotto sale raschiarle, sciacquarle e asciugarle (io uso quelle sott'olio, le sgocciolo).
Mettere nel
"coperchio chiuso" le acciughe, la cipolla e i pomodori, 5 sec. vel. 3 (deve rimanere a pezzetti).Tagliare a fettine il primo sale.
Dividere l'impasto in 2 pezzi, uno leggermente piu' grande.
Stendere quello grande e disporlo in una teglia coperta di carta da forno, adagiare le fettine di formaggio e sopra la farcia. Mettere qualche fiocchetto di strutto o a piacere un velo d'olio EVO. Stendere sopra il restante impasto e chiudere sigillando i bordi.
Mettere qualche fiocchetto di strutto e qualche granello di sale grosso.
Infornare a 200° per circa quaranta minuti, deve essere dorata.
Servire tiepida ma e' buona anche fredda.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie per la spiegazione
mancano ancora le stelline
rosamaria.jaja
Ciao , questa è una splendida ricetta, ci sono anch'io da buona catanese a dire la mia!
Per scacciata catanese si intende come prima ricetta (le varianti sono 1.000 e una)...
ripiena di TUMA e ACCIUGHE sotto sale, adesso vi aggiungono anche dei pezzetti di olive nere!
La Tuma è la prima fase di formaggio di pecora (con o senza grani di pepe), poco salato. Si scioglie in cottura sia nella scacciata, che preparato in padella!
Si procede poi alla salatura di questa Tuma per ottenere il Primosale che stagionandolo per qualche mese e salandolo ancora si potrà utilizzare grattugiato per condire la pasta o per aggiungerlo al tritato di carne, per la preparazione delle polpette.
Spero non avervi tediata, ma ci tenevo a puntualizzare
affettuosità
rosamaria.jaja
Finalmente ho scaricato qualche foto delle mie scacciate e le pubblico! BUONA SCACCIATA, per Natale è d'obbligo. Da noi è il piatto PRINCIPALE!!!!!
Si' pero' adesso basta ridere e datti da fare a pubblicare la tua scacciata, pardon la tua SCACCIATA
Serve per ridere un pò.....
Da noi si dice così...
Serve per ridere un pò.....
Da noi si dice così...
allora ci vuoi morte per esplosione o per invidia(se dovessimo trattenerci). la scacciata è irrinunciabile in tutte le sue varianti. nella mia famiglia nessuno si cimenta di solito, ma la suocera di mia sorella è la n.1. quando non attingo da lei attingo dal panificio!!! ma ora conle vostre ricette giuro che diventerò io la n.1.
magari posso allenarmi(una volta a settimana per rispettare la dieta) e dare il massimo per il prossimo natale....
Maria Teresa e la "monelleria" Rachele
Io penso che nessuno sia qui, in un forum di cucina, per fare la guerra
Evviva tutte le SCACCIATE con tutte le varianti
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