Aspic di pollo "contest Primavera" è un ricetta creata dall'utente bruchina2015. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

2h 0min

Total

2h 0min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da bruchina2015

published: 16-04-2020

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Ingredienti

Aspic di pollo "contest Primavera"

200 g pollo, lesso o arrosto
100 g prosciutto cotto
250 g patate, pelate
120 g carote, pulite
40 g capperi
20 g sottaceti misti
20 g verdure miste, in agrodolce
200 g maionese
700 g acqua
20 g aceto, bianco
1 cucchiaino sale

Per la decorazione

2 mazzetti asparagi verdi
2 carote, a fettine
500 g gelatina, liquida

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Accessori che ti serviranno

Varoma acquista
Cestello acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Mettere lo stampo nel congelatore, in modo che si raffreddi bene.

Nel

mettere acqua, aceto e sale, inserire il cestello con al suo interno le patate e le carote a dadini.
Appoggiare il recipiente del Varoma con al suo interno gli asparagi, salare e il vassoio del Varoma con le carote a fettine non troppo sottili, salare, 30 min./Varoma/vel. 1.
Togliere il Varoma e il cestello e lasciar raffreddare completamente le verdure, passare gli asparagi sotto un getto di acqua fredda per mantenere il colore.

Nel frattempo preparare la gelatina e farla raffreddare ma non solidificare.
Metterne uno strato di 2 - 3 cm sul fondo dello stampo e prima che si rapprenda farla roteare lungo le pareti, in modo che formi uno strato.
Ripetere diverse volte, intervallando da pause in frigo.
Sul fondo disporre le fettine di carote lesse ( o di uovo sodo ) e ai lati, una corona di punte di asparagi ( o di fagiolini verdi ) ben allineati.
Passare ancora qualche strato di gelatina, aiutandosi anche con un pennello, per non far cadere le verdure.
Sono necessari diversi passaggi in frigo.

Nel frattempo, tagliare pollo e prosciutto a dadini, riunirli in una insalatiera con patate e carote e unire capperi, sottaceti e verdure in agrodolce tritati finemente.
Mescolare accuratamente, aggiungere la maionese e amalgamare bene il tutto.

Riempire lo stampo fino al bordo, coprire con una pellicola trasparente e riporre in frigo.
Lasciar riposare diverse ore, anche un giorno.
Capovolgere sopra un piatto e avvolgere più volte lo stampo con un panno bagnato con acqua bollente e strizzato, fino a quando l'aspic si stacca.

Consiglio

Per un numero maggiore di persone può essere presentato anche come antipasto.
La preparazione è elaborata, ma con un po' di pazienza si ottiene tutto, considerando che può essere preparato
con uno o due giorni di anticipo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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