Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 08-03-2021
modificata: 26-10-2021
Ingredienti
Ossibuchi Bimby con salsa alle verdure
- 4 ossibuchi di vitello
- 2 carote
- 1 porro
- 1 spicchio aglio
- q.b. farina 00
- 30 grammo olio extravergine di oliva
- 500 grammo acqua
- q.b. sale
- 1 cucchiaino brodo di verdure
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per prima cosa infariniamo gli ossibuchi e mettiamo da parte in una ciotola.
- Dopodichè tritiamo nel
"coperchio chiuso" a velocità 4 per 15 secondi le carote, il porro e l'aglio. - Aggiungiamo il sale e insaporiamo a Vel. soft, 100 gradi per 7 minuti.
- Nel mentre mettiamo a bollire in un pentolino l'acqua con un cucchiaio di brodo Bimby vegetale.
- A questo punto mettiamo gli ossibuchi nel boccale, aggiungiamo il brodo fino a coprire la carne e cuociamo per circa 45-50 minuti, a 100 gradi, velocità
"velocità soft" soft 
"antiorario" anti-orario. - Dopodichè tiriamo via la carne e frulliamo il brodo a velocità 5 per 20 secondi fino ad ottenere una salsa.
- Se è necessario aggiungiamo un cucchiaio di farina. Serviamo gli ossibuchi accompagnati dalla crema di verdure.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
saramike: Ciao! Ti consiglio di usare quelli di vitello, sono più mordibi e senza nervi
Posso usare ossobuchi di tacchino? Grazie
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