Crespelle Bimby con carciofi e salsiccia è un ricetta creata dall'utente silviaincucina. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

1h 0min

Total

1h 30min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da silviaincucina

published: 08-03-2021

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Ingredienti

Crespelle Bimby con carciofi e salsiccia

Ingredienti

500 grammo cuore di carciofo
3 cucchiaio acqua
30 grammo olio extravergine di oliva
500 grammo salsiccia
600 grammo latte
250 grammo farina 00
50 grammo burro
3 uova
1 pizzico sale

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Accessori che ti serviranno

Teglia da forno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Iniziamo a preparare il ripieno facendo cuocere i carciofi (io ho usato quelli surgelati) insieme all’olio dentro al "coperchio chiuso" , a velocità Soft "velocità soft" 100 gradi per 15 minuti.
Frulliamo a velocità 8 per 10 secondi (aggiungiamo dell’acqua se il composto risulta essere troppo denso).
A questo punto mettiamo da parte la nostra crema di carciofi e, sempre dentro al "coperchio chiuso" , facciamo cuocere la salsiccia con dell’olio. Impostiamo la velocità Soft "velocità soft" , antiorario "antiorario" , 100 gradi per 15 minuti.
Terminata la cottura mettiamo da parte insieme alla crema.
A questo punto sciacquiamo il "coperchio chiuso" e prepariamo la pastella per le crespelle.
Mettiamo nel "coperchio chiuso" le uova, il latte, il burro, la farina, il sale e mescoliamo per 30 Sec. a Vel. 5.
Imburriamo una padella antiaderente (o l’apposita crepier), e scaldiamola sul fuoco.
Con l’aiuto di un mestolo versiamo la quantità di impasto sufficiente per coprire tutta la circonferenza della padella.
Non esageriamo altrimenti viene troppo alta.
Lasciamo cuocere da un lato, poi giriamo velocemente e proseguiamo la cottura anche dall’altra parte. Continuiamo così fino a terminare la pastella.
Ora non ci resta che comporre le nostre crespelle. Stendiamo al centro un cucchiaino di ripieno e un altro di besciamella, pieghiamo a metà e mettiamo la crespella dentro ad una teglia leggermente imburrata.
Continuiamo così fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infine, cuociamo in forno (statico) a 170 gradi per 30 minuti.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.