Pollo al varoma con salsa di carote, mela e Barolo al cacao è un ricetta creata dall'utente eriki81. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

8 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da eriki81

published: 12-04-2019

modificata: 23-10-2023

Aggiungi alle mie raccolte

Ingredienti

Pollo al varoma

8 Coscette di pollo senza pelle
q.b. sale fino
q.b. pepe nero macinato
q.b. curry in polvere

Salsa di condimento

130 g Carote crude a rondelle
50 g Cipolla rossa a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
100 g passata di pomodoro
40 g mela Golden Delicious
5 g sale fino
7 g cacao amaro in polvere
120 g acqua
50 g vino rosso Barolo
10 g zucchero mascobado

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Pollo al varoma

Riponi nel varoma e nel vassoio le coscette di pollo dopo aver tolto la pelle e lavate. Distribuisci il sale, pepe e curry. Chiudi il varoma con il coperchio e metti da parte

Salsa e cottura del pollo

Nel

versa le carote, cipolla, aglio, passata di pomodoro, sale, zucchero, olio, mela a pezzi, cacao e trita 5 sec, vel 5. Cuoci 10 min, 120°, vel 1, antiorario

Aggiungi l'acqua ed il vino, togli il misurino e metti il varoma, cuoci per 50 min, varoma, vel 1 Verifica la cottura della carne (variabile in base alla grandezza delle coscette utilizzate)

Consiglio

Ho accompagnato il pollo con della polenta di mais bianco. È possibile abbinare una porzione di verdura cotta o cruda a piacimento.

La salsa può essere frullata, per ottenere una consistenza cremosa

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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