SFORMATO DI VERDURE

Preparazione della ricetta

Preparazione

Tritare il parmigiano per 10'' a vel. 10 e tenere da parte;

Mettere nel "coperchio chiuso" lo spicchio di aglio, la cipolla e 50gr. di olio evo e tritare per 5''vel.5;

Raccogliere sul fondo con la spatola e far insaporire per 3' a 120° vel.1;

Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, 1 cucchiaino raso di sale e le foglie di basilico, posizionare il recipiente del Varoma, distribuire al suo interno le zucchine e le melanzane a tocchetti, insaporire le verdure con 1/2 cucchiaino di sale e irrorare con un filo d'olio evo e cuocere per 25' Varoma a vel.1;

Al termine trasferire sugo e verdure in una ciotola e tenere da parte;

Preriscaldare il forno a 180° e rivestire di carta forno uno stampo a cassetta (22x12x7);

Preparare la besciamella mettendo nel "coperchio chiuso" 30gr. olio evo, la farina, il latte, 1/2 cucchiaino di sale e la noce moscata e cuocere per 6' a 90° vel.4;

Aggiungere 40gr. di parmigiano grattugiato e frullare per 20'' vel.4 e tenere da parte;

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale;

Distribuire uno strato di besciamella sul fondo dello stampo e rivestire con uno strato di fette di pane, distribuire uno strato di verdure con il sugo, la metà delle uova sbattute, la besciamella e via di seguito fine a termine degli ingredienti;

Ultimare con la besciamella e il parmigiano grattugiato;

Cuocere in forno caldo per 35/40';

Togliere dal forno e far intiepidire per almeno 20';

Tagliare a fette e servire.