Sformato di spinaci al varoma

Preparazione della ricetta

Se si ha poco tempo si possono mettere direttamente nel cestello i cubetti di spinaci congelati incastrandoli (altrimenti fare scongelare prima gli spinaci). Mettere circa 500 ml di acqua e fare cuocere gli spinaci nel cestello a vapore per 20-25 min a velocita' 1 temperatura varoma. Togliere il cestello e scolare benissimo gli spinaci in modo da rimuovere il piu' possibile l'acqua di cottura. Rimuovere l'acqua di cottura dal bimby e inserirvi gli spinaci. Tritarli a velocita' 3-4, aprendo ogni tanto il bimby e spatolando per far tritare tutto. Aggiungere 5 uova e mescolare a velocita' 3, poi aggiungere il parmigiano grattato e se si vuole dei dadetti di formaggio molle, mescolare a velocita' 3-4. Regolare il sale e mettere una grattata di noce moscata. Aggiungere la panna e mescolare a velocita' 3. Ungere lo stampo da sformato con burro e poi passarvi sopra il pane grattato. Versare il composto preparato nello stampo e livellarlo, quindi mettervi sopra un pochino di pane grattato.Tagliare due pezzi di carta da forno. Un primo pezzo bagnarlo sotto l'acqua e poi metterlo sulla base del varoma, l'altro pezzo si puo' mettere di copertura allo stampo .Mettere circa 500-1000 ml di acqua nel boccale, quindi mettere lo stampo dentro il varoma,e il varoma sopra il boccale e chiudere col tappo. Cuocere a temp. varoma per 20 min o comunque fino a quando e' solidificato. (Provare con uno stecchino la cottura). Lasciare raffreddare e poi rovesciare lo stampo su un piatto da portata.