Preparazione
1h 30min
Total
2h 15min
porzione/porzioni
200
g
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
published: 29-07-2024
modificata: 29-07-2024
Ingredienti
Caprese al limoncello
- 200 grammi mandorle pelate
- 4 uova medie
- 130 grammi zucchero
- 160 grammi burro, Morbido
- 30 g limoncello, Io tengo le bucce di limone ed arancia a molle nella vodka e di volta in volta aggiungo
- 1 pezzo vaniglia, Io tengo la vaniglia in un barattolo con l’alcol e uso sia un cucchiaio di alcol che un baccello di vaniglia
- 70 grammo fecola di patate
- 1 pizzico sale
- 2 goccia essenza di mandorla
- 1/2 bustina lievito per dolci
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Montare gli albumi con la farfalla, il pizzico di sale ,
"coperchio chiuso" 3 minuti velocità 4 impostando la temperatura a 37°. - Mettere da parte in una ciotola e ripulire velocemente il boccale. Tritare le mandorle assieme allo zucchero e la buccia di limone per 20 secondi velocità turbo.
- Inserire nel boccale il burro morbido , la fecola, il limoncello, l’essenza di mandorla , vaniglia 2 min vel 2.
- Incorporare i ruoli del foro per volta.
- Montare la farfalla e inserire albumi precedentemente montati a neve per due minuti velocità due e prima degli ultimi 30 secondi inserire dal foro del coperchio Lievito.
- Imburrate e infarinate uno stampo da pastiera cuocere nel forno statico precedentemente riscaldato per circa 45 minuti a 170° sfornare raffreddare.
Primo step
Consiglio
Guardate la torta se si scurisce toglierla .
È buonissima !!!! Mai sentite così !!!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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