cheesecake a freddo con topping al mandarino è un ricetta creata dall'utente mabaro2003. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

20min

Total

20min

porzione/porzioni

20 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da mabaro2003

published: 27-01-2014

modificata: 13-02-2014

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Ingredienti

per la base

200 grammi biscotti secchi, da colazione
80 grammi burro mordido
1 cucchiaino raso cannella in polvere
1 cucchiaino raso zenzero in polvere

per il topping

4 mandarini, spremuti
1 cucchiaio zucchero di camnna
Tortagel, o analogo

’impasto torta

300 grammi Philadelphia classico
250 grammi ricotta di pecora, ben scolata dal siero
250 grammi di panna vegetale per dolci
30 grammi gelatina
100 grammi zucchero

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

cheesecake a freddo con topping al mandarino

succo di ½ limone

buccia di ½ limone congelata
80 gr zucchero
200 gr di biscotti secchi per colazione

1 cucchiaino raso di zenzero in polvere(in alternativa fresco)

1 cucchiaino raso di cannella in polvere
100 gr di burro morbido
250 gr di panna veg, fredda già zuccherata ( in alternativa fresca)

250 gr ricotta di pecora
300 gr di Philadelphia

30 g di fogli di gelatina, ammollati in acqua fredda

Per il topping

4 mandarini spremuti

1 cucchiaio zucchero di canna

1 cucchiaino colmo di tortagel o analogo

preparazione

Mettere biscotti, zenzero e cannella nel Boccale , tritare: 10 sec./vel. 7.

Unire il burro fuso, amalgamare: 2 min/50°/vel.2.

foderare con cartaforno uno stampo con cerniera da 26 cm di diametro , versare il composto di biscotti e, con l'aiuto delle dita(meglio il batticarne), livellarlo .. Riporre in frigorifero per almeno 15 minuti.

Nel Boccale pulito ed asciutto polverizzare buccia e zucchero, 30 sec.Vel 8, versare la panna ben fredda, montare: 2 min./vel. 3. Controllare la corposità ed eventualmente proseguire per avere un prodotto ben solido, aggiungere philadelphia, ricotta e succo di limone .Strizzare bene la gelatina e scioglierla con poca acqua a fuoco lento o intiepidirla nel microonde. Impostare1 min, Antiorario , vel4 versando a filo la gelatina. Travasare subito nella teglia e fare riposare almeno 6 ore in frigorifero

Sciacquare il Boccale , mettere succo, zucchero e tortagel, 4 min. 70°, vel. 4, travasare subito nella teglia

Consiglio

la panna vegetale non ha scadenza come la fresca.

a scelta sostituire il toppig con limone, arancia, fragole, frutti di bosco

molto versatile potendo congelarlo sia intero che a porzioni e senza cottura al forno. inoltre lo zenzero è definito il Viagra orientale. Nella medicina araba è considerato afrodisiaco e antispasmodico, antiemetico, antiossidante..

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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