Fogli di carasau con cous cous e gamberi

Modifica

Preparazione della ricetta

Preparare il cous cous:

1. Tritare mezzo scalogno e uno spicchio d'aglio: 10 sec./vel. 5. Raccogliere il trito sul fondo.

2. Mettere nel boccale l'acqua, con il trito, l'olio, il dado e il curry: 4 min./100°/vel. 1.

3. Aggiungere il cous cous e lasciare gonfiare per 2 min. con coperchio chiuso e lame ferme.

4. Trasferire il cous cous in una ciotola, condire con olio e sgranare con una forchetta. Tenere da parte.

5. Tritare il restante scalogno, aglio e il peperone: 10 sec./vel. 5.

6. Aggiungere la salsa di pomodoro e il restante olio e cuocere: 3 min./100°/vel. 1. Aggiungere al cous cous nella ciotola e tenere da parte.

Preparare i gamberoni:

1. Insaporire l'olio con il peperonicno: 3 min./100°/vel. 1. Dopo il primo minuto aggiungere il Brandy. 

2. Unire i gamberoni e cuocere: 7 min./100°/"antiorario" /"velocità soft"

Preparare i fogli di carasau:

1. In una padella antiaderente versare l'olio e scaldare. Immergere i triangoli di carasau, friggere per pochi secondi da entrambe le parti e far sgocciolare su carta assorbente.

Comporre il piatto:

Mettere il pane carasau sul piatto da portata, disporvi sopra il cous cous e accompagnare con i gamberoni conditi con il loro sughetto.

Si può accompagnare il piatto con salsa tzatziki oppure sostituire il pane carasau con foglie di insalata tipo lattuga.

La ricetta è tratta dal ricettario Bimby "Pronti in tavola" .