Primi piatti

Risotto di zucca con dadolata di fiordilatte

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
da ladani
published: 06-04-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 2 scalogni, piccoli
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 250 g zucca, a pezzi
  • 2 carote, piccole a pezzi
  • rosmarino q.b.
  • 320 g riso Roma
  • 1 dado
  • 1 misurino di vino bianco
  • 700 ml di acqua bollente
  • burro
  • Parmigiano grattugiato
  • 1 mozzarella, Fiordilatte o di bufala
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    1. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 4 sec./vel. 5. Raccogliere sul fondo del boccale, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min./Varoma/vel. 1.
    2. Mettere la zucca e le carote a pezzetti, il rosmarino e soffriggere: 3 min./Varoma/vel. 1. Tritare il tutto: 5 sec./vel. 5.
    3. Aggiungere il riso, il dado e tostare: 2 min / antiorario"antiorario" / 100°/vel. velocità soft"velocità soft"
    4. Sfumare con il vino bianco e il misurino inclinato: 1 min /antiorario"antiorario" / 100°/vel. velocità soft"velocità soft"
    5. Aggiungere l’acqua bollente e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione: circa 12 min. /antiorario"antiorario"  / 100°/vel. velocità soft"velocità soft"
    6. Controllare che il riso abbia raggiunto il grado di cottura e la consistenza desiderata e infine mantecare con un po’ di burro e di parmigiano grattugiato 30 sec. /antiorario"antiorario"  /vel. velocità soft"velocità soft"  Aggiungere su ogni piatto la mozzarella tagliata a dadini e servire.
    E' possibile sostituire la mozzarella con la stracciatella pugliese o la burrata.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto di zucca con dadolata di fiordilatte
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