Preparazione
2h 0min
Total
2h 25min
porzione/porzioni
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Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 11-10-2022
modificata: 12-10-2022
Ingredienti
Pasta al forno alla salsiccia
- 400 grammi ziti
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 500 grammi carne macinata
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 2 salsiccia
- 250 grammi passata di pomodoro
- 1 litro latte
- 100 grammo burro
- 100 grammo farina
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
- 2 mozzarelle
- q.b. formaggio grana grattugiato
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Rockstar Betty -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettete il sedano, la carota, la cipolla l’olio e il burro, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Insaporire: 10 min./120°C/vel. 1, senza misurino.
- Unire la carne, e le salsicce, insaporire: 5 min./120°C/antiorario/vel. soft, senza misurino, spatolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il vino e fare evaporare: 5 min./Varoma/antiorario/vel. soft, senza misurino.
- Unire la passata di pomodoro, 70 grammi di acqua, regolare di sale, cuocere con il cestello al posto del misurino: 25 min./100°C/antiorario/vel. soft spatolando di tanto in tanto. Una volta cotto mettete da parte e sciacquate il boccale.
- Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina 00, il sale, il pepe e la noce moscata, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4.
- Portate a bollore in una pentola l’acqua salate e cuocete gli ziti al dente.
- Scolate la pasta, conditela con il ragù e la besciamella. Mettete in una pirofila.
- Sminuzzare la mozzarella e mescolarle con la pasta e spolverare di grana padano grattugiato.
- Infornate a 180° per circa 20/25 minuti.
Per preparare gli Ziti al forno, cominciate preparando il ragu.
Preparate la besciamella.
Composizione del piatto
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ottima. Ho usato caserecce e formaggio tipo fontal anziché mozzarella.
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