Risotto Cacio e Pepe è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

1 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 22-01-2025

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Ingredienti

Risotto Cacio e Pepe

80 grammi Riso carnaroli o altro per risotto
500 grammi acqua
4 cucchiai Pecorino stagionato grattugiato
Sale qb
pepe abbondante

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel

acqua e il sale necessario per salare la cottura del riso, non abbondate ma tenetevi un po' ''bassi'' di sale in quanto il pecorino è gia molto saporito. Regolatevi secondo il Vs gusto e secondo il tipo di formaggio che adopererete.
Impostare modalita

bollitore 100 gradi.
quando l'acqua sarà arrivata a temperatura prelevare 4 cucchiai di acqua e metterli in una ciotola capiente, nel

poi mettere il riso e impostare il tempo di cottura del riso vel 1

Nel frattempo nella ciotola dove abbiamo messo i cucchiai d'acqua bollente aggiungere il pecorino e con una forchetta amalgamare tutto fino ad ottenere una crema.
Scolare il riso aggiungerlo alla crema di cacio e mescolare a fondo.
Impiattare terminando il piatto con una bella spolverata abbondante di pepe possibilmente appena grattato

Consiglio

Semplicissimo da fare all'ultimo momento, senza olio, soffritti o sfumature di vino. Sicuramente molto saporito quindi adatto agli amanti del genere.
questa è una dose per 1 porzione ma sicuramente si possono aumentare calcolando facilmente le dosi

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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