RISOTTO CON SCAMPI MOSCATO E LIME ~~ contest ristorante ~~ è un ricetta creata dall'utente MariaPia66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da MariaPia66

published: 12-04-2021

modificata: 17-06-2022

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Ingredienti

INGREDIENTI

14 scampi, freschi
160 g riso Carnaroli, cottura 12 minuti
20 g scalogno
1/2 spicchio di aglio
20 g olio extravergine d'oliva
30 g succo di lime
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado per brodo di pesce, Bimby
70 g acqua
280 g Spumante Moscato
15 g burro, per mantecare
fettine e zeste di lime, per decorare

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Pulire 12 scampi e farli a pezzi, lasciandone 2 interi per decorare.

Mettere nel

l'aglio e lo scalogno 5 sec vel 7

Spatolare sul fondo, unire l'olio extravergine d'oliva 3 minuti 100° vel 1

Aggiungere il riso e tostare 3 minuti 100° vel 1

Unire il succo di lime, il moscato, l'acqua e il dado di pesce, cuocere 8 minuti 100° vel 1

Nel frattempo scottare in una pentola antiaderente con un filo di olio i due scampi interi.

Unire nel

gli scampi a pezzi e il sale, proseguire la cottura per altri 5 minuti.

Nell'ultimo minuto aggiungere il burro per mantecare.

Lasciare riposare nel

per un minuto. Impiattare il risotto decorando con gli scampi interi le fettine e le zeste di lime. Servire.

Consiglio

Un elegante risotto 🍚 aromatizzato al moscato 🍾 e lime 👍😍

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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