Sugo alla boscaiola è un ricetta creata dall'utente fili92. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

28min

Total

28min

porzione/porzioni

5 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da fili92

published: 14-12-2020

modificata: 14-12-2020

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Ingredienti

Sugo alla boscaiola

1 spicchi aglio
3 fogliolina prezzemolo tritato
1/2 cipolla, scalogno
20 g olio evo
15 grammo burro
200 g pancetta a cubetti, affumicata
300 g funghi porcini surgelati
150 g pisellini surgelati, finissimi o extra fini
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
200 grammo panna da cucina, chef
parmigiano qb

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Trita l'aglio, la cipolla ed il prezzemolo con l'olio 10 sec. velocità 6. Riunisci il trito con la spatola sul fondo.
Aggiungi il burro e la pancetta a cubetti e soffriggi per 6 minuti 100 gradi velocita 1

.
Aggiungi i funghi tagliati a cubetti, i pisellini ed imposta 28 minuti 100 gradi velocità 1

Appena raggiunta la temperatura aggiungi il concentrato di pomodoro, e se lo ritiieni aggiungi 30 ml. di acqua.
A 3 minuti dalla fine aggiusta di sale.
Il sugo è pronto e sufficiente a condire sino a 500 gr. di pasta.

Volendo aggiungere la panna lo si può fare a temperatura spenta, un minuto velocità 1

.
Con l'aggiunta della panna (facoltativa) si possono condire sino a 600 gr. di pasta.

Consiglio

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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