- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Cornetti sfogliati sofficissimi
- 2 uova
- 100 grammo di olio di semi di girasole
- 300 grammo farina 00
- 300 grammo farina tipo 0, O Manitoba
- 200 grammo latte intero
- 60 grammo zucchero
- Qb cucchiai zucchero di canna, Per eseguire la sfogliata
- 40 grammo burro, Fuso per spennellare
- 15 grammo lievito di birra
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il latte 40g di zucchero e lievito 3 min 37 gradi vel 2 Aggiungere le farine setacciate per attivarle, gli ultimi 20g di zucchero rimanenti e avviare per 7 Min vel spiga Nei 7 Min di avvio aggiungere dopo 2 Min le uova dopo altri 2 Min olio di semi e sale ,risulterà un impasto abbastanza appiccicoso ,infarinare per bene un piano di lavoro con tanta farina che cj sefvira da aggiungere pian pianino all'impasto fin quando non sarà un po più gestibile,occhio deve restare molle Dividere in 4 parti coprire con canovaccio e lasciarli lievitare per 2 ore Dividere in 2 parti ogni singolo panetto e ad 1 ad 1 stendere tutte le sfoglie con il mattarello a forma di cerchio cospargere sul primo disco il burro fuso e zucchero di canna ,adagiare la seconda sfoglia su di esso e cospargere Dinuovo con zucchero di canna e spennellare col burro fuso ,ripetere questa operazione per tutti i dischi tranne l'ultimo Stirare col mattarello formando un unica sfoglia bella grande e ricavare un 10 spicchi farcire a piacere dal lato più largo ogni singolo spicchio e arrotolare formando i cornetti . A questo punto adagiare i cornetti su dei vassoi e congelare Quando congelati si possono Prendere e racchiudere nei sacchetti gelo Il peggio è passato , Quando serviranno per la colazione uscirli prima di andare a ninna metterli in una leccarda coprire con pellicola per non fargli fare la crosta e lasciare lievitare tutta la notte dentro il forno SENZA LA LUCE ACCESA Al mattino preriscaldare il forno a 180 gradi spennellare i cornetti con latte e zucchero di canna in superficè e infornare per 15 min Circa
Procedimento
Consiglio
Per chi non volesse usare la manitoba può usare semplicemente tutta farina 00,
Per chi volesse riempirli in un secondo momento ,lasciarli vuoti e una volta cotti con l'aiuto di un Sac a poche versare dentro la crema,consiglio vivamente il congelamento così da potrei preparare semplicemente una volta al mese , se non si ha a disposizione invece la farina 00 basta anche una farina di riso anche autoprodotta inserendo 250 grammi di riso 1 min vel 10 e ripetere 1 altro mi. Vel 10 setacciando prima di usarla , a piacere potete ricavare fino ad un massimo di 16 cornetti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
PACIOCCA74:in attesa che l'autrice della ricetta risponde, mi permetto di rispondere io
può utilizzare il latte p.s. non cambia nulla, semplicemente mancano i grassi del latte, poi ci fa vedere la foto 
Antonella
borabora
buongiorno. Volevo provare questa ricetta, ma ho in casa solo il latte parzialmente scremato. È uguale? Grazie
BUONISSIMI !!!
Ne ho fatto un paio vuoti e 3/4 ripieni di... Nutella
Ricetta da rifare e ri-ri-ri-fare
Anche noi abbiamo aggiunto una manciata di zucchero in piu'.
Buonissimiii!!Anch'io la prossima volta aggiungero' un pochino di zucchero in piu' ma devo dire ke il risultato e' soddisfacente!
Be..questo è uno dei casi dove 5 stelle sono poche!!appena sfornati...stra buonissimi!!come quelli del bar!!li ho farciti un po con marmellata e un po con Nutella. ..inutile dire quale sia il più buono!!
..ci vuole un po di pazienza..ma si fa tutto..l'unica cosa è che aggiungerei un po di zucchero all impasto..oppure..se si riesce..riempire ogni cornetto per tutta la lunghezza. .se no a gusto mio..manca un pochino..ma di sicuro li rifarò! !grazie! ! 
spero si veda la foto!!storta..ma c è! !
Sono alla seconda lievitazione. .una parte li congelo. .l altra parte sta lievitando. .stasera li inforno. .avremo croissant come dessert. .sono curiosa..poi faccio sapere!
.....strepitosi fatti ieri sera ....parte congelati e quattro lasciati in forno per la colazione !!!!divorati ....tanto che mio figlio mi ha detto
buoni si ma pochi
Claudietta
Se li prepari la sera tardi puoi fare metà li congeli e metà in forno spento e di mattina accendi il forno direttamente con i cornetti all'interno sempre a 180 gradi per 15 min oppure rispondo alla tua domanda ,se li vuoi fare subito tieni conto il raddoppio quindi dalle 3 alle 5 ore
Sembra facile da eseguire ... ma se uno li vuole cuocere senza congelarli quanto tempo li deve far lievitare? Grazie
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