Prodotti da forno dolci

4.9 (10)
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Preparazione
11min
Total
36min
porzione/porzioni
6 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 20-11-2012
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 100 g di riso
  • 50 g di zucchero
  • 1 limone, la scorza
  • 200 g di farina tipo 00, + q.b. per infarinare
  • 120 g di burro morbido, + q.b. per imburrare
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo, intero
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito, per dolci
  • Per il ripieno:
  • 50 g di biscotti secchi
  • 400 g di mele, sbucciate e prive di torsolo a pezzetti
  • 50 g di zucchero
  • ½ limone , il succo
  • cannella q.b. A, picere
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. 1. Inserire nel boccale il riso e polverizzare: 1 min./vel. 10, mettere da parte.

    2. Inserire nel boccale i biscotti secchi e tritare: 10 sec./vel. 8 poi metterli da parte.

    3. Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

    4. Unire la farina di riso, la farina 00, il burro, il sale, l’uovo, i tuorli e il lievito, amalgamare: 15 sec./vel. 7. Togliere l’impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e far riposare per circa 15 min.

    5. Nel frattempo preparare il ripieno: versare nel boccale le mele sbucciate e private dei
    torsoli e tritare: 5 sec./vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola.

    6. Unire lo zucchero, il succo di limone e la cannella, cuocere: 10 min./100°/vel. 1.

    Togliere la composta di mele e lasciare raffreddare.

    7. Tirare ¾ della pasta con il matterello e formare una sfoglia non troppo sottile. Imburrare ed infarinare 6 stampini da crostatina, foderarli con la sfoglia, formare uno strato di trito di biscotti e disporre al centro di ognuno 2-3 cucchiaini di composta di mele. Stendere quindi il ¼ di pasta rimasto e ricoprire le crostatine, chiudendo bene i bordi.

    8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

     

    Ricetta tratta dal libro "Le merende della mamma" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Crostatine di riso con cuore di mela
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