Preparazione
3h 0min
Total
5h 0min
porzione/porzioni
40
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 17-12-2020
modificata: 10-12-2022
Ingredienti
IMPASTO
- 500 grammi farina
- 250 grammi zucchero
- 140 grammi acqua
- 10 grammi ammoniaca per dolci
- 50 grammi olio di semi
- 1 pizzico noce moscata
- 2 cucchiaio miele
- 2 cucchiaini cacao amaro in polvere
- 1/2 buccia di limone
- 1/2 mandarino, succo e buccia
- 1/2 arancia, succo e buccia
RIPIENO
- 150 grammi confettura di mele, cotogna
- 150 grammi confettura di uva, Fragola
- 150 grammi nocciole sgusciate, e tostate
- 2 cucchiaio miele
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
COPERTURA
- 500 grammi cioccolato fondente, da copertura
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale la buccia (senza la parte bianca) del limone, del mandarino e dell'arancia con 50 gr di zucchero e tritare 10 sec vel 8, fino ad ottenere un composto cremoso; se necessario ripetere l'operazione. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale lo zucchero restante e polverizzare 10 sec vel 10.
- Riunire sul fondo e aggiungere l'acqua. Far sciogliere 3 min /40°/vel 2. Far raffreddare.
- Unire tutti gli ingredienti tranne la farina. L'ammonica fatela scioglire in 15ml di latte. Mescolare 10 sec/vel 3.
- Unire la farina ed impastare. 2min/
"velocità spiga" . Si dovrà ottenere un impasto tipo quello della pasta all'uovo. - Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare. Lavare ed asciugare il
"coperchio chiuso" . - Mettere nel "coperchio chiuso" le nocciole e tritare 4 sec/vel 7. Trasferire in una ciotola.
- Mettere nel "coperchio chiuso" le mandorle e tritare 4sec/vel7.
- Rimettere nel "coperchio chiuso" le nocciole e inserire tutti gli altri ingredienti. Mescolare 20 sec/vel 5
"antiorario" . Trasferire in una ciotola. - Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 0,4 mm. fare dei mucchietti con il ripieno e ricoprire con un altro strato di sfoglia.
- Con l'aiuto di una formina a losanga da 6cm tagliate i mustaccioli.
- Sistemare i mustaccioli su una teglia rivestita da carta e poi infornare 180° per 15min circa.
- Lasciar raffreddare e poi ricoprirli col cioccolato fuso.
IMPASTO
RIPIENO
FINIRE
Consiglio
Se avete un forno ventilato e possibile cuocerli su più livelli.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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