Ingredienti
pan di spagna classico
- 4 uova
- 160 grammi di farina 00
- 160 grammi di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
pan di spagna al cioccolato
- 4 uova
- 130 grammi di farina
- 160 grammi di zucchero
- 30 grammi di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- 1 pizzico di sale
bagna
- 1 tazza di caffè ristretto
- 50 grammi di Rum
farcia
- 250 grammi di mascarpone
- 250 grammi di panna da montare
- 150 grammi di wafer alla nocciola
- 150 grammi di nocciole
- 200 grammi di crema gianduia( la variante)
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" co la farfalla le uova con lo zucchero e montare 15/20m a vel 3/4, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito (1/2 bustina) e il sale per 1m a vel 3/4. Fare cuocere in forno caldo a 180° per 25m circa(fare la prova dello stecchino. Allo stesso modo fare il pan di spagna al cioccolato . Fare raffreddare sopra una gratella.
Preparare il caffè e fare raffreddare , poi aggiungere il rum. Per la farcia:
montare la panna e mettere in frigor. tritare le nocciole e i wafer e mettere da parte.Nel
"coperchio chiuso" inserire il mascarpone e frullare per pochi secondi a vel 2 poi aggiungere la crema gianduia le nocciole e i wafer ancora a vel 3 poi la panna e mescolare con la spatola per non smontare , mettere da parte.
Prendere i pan di spagna , dividerli a metà , con un coppa pasta incidere il centro ed estrarre la pasta
Inserire nella torta nera il cerchio di torta bianca e viceversa.
Bagna ogni strato con la bagna.
Farcisci ogni strato con la crema coprendo anche la superficie della torta.
Decorare poi a piacimento , io ho fatto dei trucioli di cioccolato.
pan di spagna
Consiglio
Le teglie usate sono del diametro di 24cm
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
bellissima complimenti a te
si lo puoi preparare il giorno prima e conservarlo in frigor mettilo a temperatura ambiente un po di ore prima
sono contenta che ti sia piaciutoCiao rosa! La posso preparare il giorno prima? Poi la conservo in frigo o a temperatura ambiente????
ENZA.........
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Ciao rosa è da un po' che ho in mente di fare la tua torta.. È bellissima e la farcia è anche delicata ma gustosissima.. Ora è arrivata l'occasione giusta tra due giorni sarà il compleanno di mia sorella e volevo chiederti è possibile dimezzare le dosi del pan di Spagna entrambi con due uova, perché così viene gigante e saremo in 6... Grazie mille e complimenti..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
semplicwemente favolosa
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Ho fatto solo quello classico perchè sto facendo delle prove per il pan di Spagna, visto che per il 7 settembre voglio fare la torta di compleanno di mia figlia, volevo vedere come lievita, e che teglia usare, e per sbaglio ho messo tutta una bustina di lievito, invece che mezza...
Non ho capito bene, li hai già fatti? Perché sicuramente quello al cioccolato non lievitera.Ti conviene farne un'altro se vuoi fare questa forma, fammi sapere.