Ingredienti
Per la torta
- 140 g di zucchero
- 120 g di burro
- 4 cucchiai di Rum
- 6 uova
- 150 g di cioccolato fondente, fuso
- 200 g di farina 00
- 15 g di Cacao
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Per la farcia
- q.b. marmellata di arance
- 250 g di panna fresca
- 150 g di cioccolato fondente, tritato
Per la copertura
- q.b. gelatina di albicocche
- 200 g di zucchero
- 70 g di acqua
- 100 g di glucosio
- 200 g di cioccolato fondente, tritato
Per la decorazione
- 100 g di cioccolato fondente, tritato
- fragole, a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro con lo zucchero e il rum a vel 3/4 per 1m.Aggiungere le uova sempre alla stessa velocità una alla volta, poi il cioccolato fuso e freddo.
Aggiungere la farina setacciata con il cacao il lievito e il sale per 30 sec vel 3/4.
Versare il composto nello teglia unta e infarinata e cuocere in forno caldo a 170° per 50/60m, fare la prova dello stecchino. Togliere la torta dal forno e sfornarla su una gratella a raffreddare.
Preparare la farcia
Inserire nel
"coperchio chiuso" la panna 4m 70° vel 1 unire il cioccolato tritato 1m vel 2 e fare raffreddare.Posizionare la farfalla e montare 20 sec vel 4, mettere da parte.
Tagliare la torta in 3 strati e stendere un velo di marmellata sui primi 2, poi la farcia tenendone da parte un po'.
Coprire con il terzo disco e velare con la gelatina di albicocche calda.
Per la copertura
Fare sciogliere lo zucchero con l'acqua e il glucosio in un pentolino a fiamma bassa, controllare la temperatura immergendo uno stecchino di legno (se non si ha un termometro 112/115°) estraendolo, si dovrà formare una pallina sulla punta.
Incorporare il cioccolato fuso, fare raffreddare.Stendere la glassa su tutta la superficie della torta, lasciare solidificare per 2 ore circa.
Per la decorazione
Fare sciogliere il cioccolato e stenderlo su carta da forno, quando è freddo tagliare dei triangoli e posizionarli sulla torta.
Inserire la farcia messa da parte in un sac à poche con bocchetta a stella e decorare a piacere, volendo inserire delle fragole.
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
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Preparare la torta
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Scusa Rosa, la foto non l'ho fatta ma la torta è stata (al passato perché è finita subito) molto buona.
bene sono contenta , poi mi fai vedere la foto?Sì era fredda o meglio temperatura ambiente. L'ho messa in frigo e bella fredda si è montata. Grazie.
Oggi copertura e poi .... gnam gnam
Grazie ancora per la tua gentilezza.
la farcia è una ganache l'hai montata dopo averla fatta raffreddare?Help!!!!!!!!
La farcia mi resta completamente liquida!!!!!!
Cosa devo fare?
Senz'altro. Grazie mille e buona serata.
ciao la teglia di 26 cm va benissimo,fammi sapere come ti è venuta e tanti auguri al tuo piccoloCiao Rosa, vorrei fare questa squisitezza per il primo compleanno del mio piccolo ma ho una teglia da 26 cm.
Come mi regolo con le dosi e i tempi di cottura?
Grazie.
Meravigliosa e meritata prima pagina! Complimenti Rosa, molto brava!!!
Bellissima ricetta Rosa, sei sempre il mio idolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Angela