Prodotti da forno dolci

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Preparazione
0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
10 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 13-03-2013
modificata: 17-01-2018

Ingredienti

PER LA TORTA

  • 285 grammi di farina 00
  • 300 grammi di zucchero
  • 6 tuorli
  • 10 albumi(340 gr)
  • 195 ml di acqua
  • 120 grammi di olio di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 8 grammi di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 BUSTINA VANILLINA

PER LA FARCIA

  • 1 dose di //www.ricettario-bimby.it/ricetta/crema-latte-e-mascarpone/593338

PER LA CREMA AL BURRO

  • 250 grammi di burro
  • 375 grammi di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di latte

PER LA MMF

  • 2 dosi di //www.ricettario-bimby.it/ricetta/tortine-con-copertura-di-mmf/626955
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    ESECUZIONE
  1. PER LA TORTA (chiffon cake)

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inquesta sequenza farina,zucchero lievito,sale,poi fare un foro al centro e aggiungere olio,tuorli,acqua ,vanillina e lasciare così.In una ampia scodella montare i dieci albumi con il cremor tartaro a neve fermissima e metterli da parte.Riprendere l'impasto nel bimby e far andare prima 40 sec vel 5,poi con la spatola togliere la farina dai bordi del coperchio chiuso"coperchio chiuso" e far andare 10 sec vel 5.Mettere il tutto in una grande ciotola e aggiungere gli albumi montati a neve e mescolarli con un cucchiaio di legno delicatamente dal basso verso l'alto. Versare in una teglia di 20 cm di diametro e alta 10 cm fino a 3 cm dal bordo SENZA IMBURRARE IL TEGAME e far cuocere nella parte bassa del forno caldo a 160° per 50 min e poi a 175° per 10 min...fare la prova stecchino.Sfornare e far raffreddare lo stampo capovolto su due bicchieri.

    PER LA FARCIA

    preparare una dose di crema a latte e mascarpone e metterla in frigo.

    PER LA CREMA AL BURRO

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il burro tagliato a pezzi per 30 sec vel 5 e aggiungere lo zucchero con le lame in movimento a cucchiaiate,iserito tutto lo zucchero con la spatola toglierlo dalle pareti e aggiungere il latte e farlo andare 30 sec vel 3,versarlo in una ciotola e metterlo da parte.

    Quando la torta è fredda tagliarla in tre parti e farcirla con la crema al mascarpone poi ricoprirla con la crema al burro e poi rivestirla con il mmf e applicare le decorazioni.
  2. DETTAGLI DELLA DECORAZIONE
  3. ALTRI DETTAGLI
  4. INTERNO DELLA TORTA
  5. METODO PER FAR RAFFREDDARE LA CHIFFON CAKE SE NN SI DISPONE DELL'APPOSITO TEGAME

Consiglio

questa torta è una chiffon cake ma io l'ho fatta in una teglia di alluminio alta 10 cm e larga 20 cm poi mi è avanzata un pò e l'ho messa in una teglia di 10 cm di diametro .l'importante è nn ungere la teglia

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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TORTA" IN FONDO AL MARE"
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