Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g latte
- 1 cubetto lievito
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 uovo
- 550 g farina 0
- 50 g olio evo
- 10 g sale fino
Per il ripieno
- 100 g Speck o Pancetta
- 100 g Mozzarella o altro formaggio a piacere
Per terminare la preparazione:
- 1 tuorlo d'uovo, per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel
"coperchio chiuso" il latte 30 sec. 37 gradi vel. 1versare nel
"coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. "coperchio chiuso" 
"velocità spiga" coprire l'impasto e lasciare lievitare per circa un'ora
Nel frattempo preparare il ripieno:
tritare la pancetta o lo speck 5 sec. Vel. 5 e mettere da parte
tritare la mozzarella o altro formaggio 5 sec. Vel. 6
e unire il tutto.
Termine della preparazione:
stendere l'impasto con il mattarello spalmare con il trito e impastare a mano.
poi strappare dei piccoli pezzi di pasta e formare tante piccole palline che verranno messe una vicina all'altra sulla teglia unta con un po' di olio EVO. Lasciare in lievitazione ancora il più possibile (min. 45 minuti) poi spennellare con il tuorlo di un uovo sbattuto con un po' di latte e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
N.B.
in pratica ho utilizzato la ricetta per il Pan brioche del libro base, ma l'ho assemblata a palline.
Viene benissimo, è originale da vedere e super per un finger food. Ogni pallina si stacca facilmente ed è soffice soffice. Quindi anche in un cestino fa la sua bella figura.
Per l'impasto
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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