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Preparazione
3h 0min
Total
3h 30min
porzione/porzioni
0 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 28-01-2014
modificata: 30-01-2014

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g latte
  • 1 cubetto lievito
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 uovo
  • 550 g farina 0
  • 50 g olio evo
  • 10 g sale fino

Per il ripieno

  • 100 g Speck o Pancetta
  • 100 g Mozzarella o altro formaggio a piacere

Per terminare la preparazione:

  • 1 tuorlo d'uovo, per spennellare

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte 30 sec. 37 gradi vel. 1

    versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. coperchio chiuso"coperchio chiuso" velocità spiga"velocità spiga"

    coprire l'impasto e lasciare lievitare per circa un'ora

  2. Nel frattempo preparare il ripieno:

    tritare la pancetta o lo speck 5 sec. Vel. 5 e mettere da parte

    tritare la mozzarella o altro formaggio 5 sec. Vel. 6

    e unire il tutto.

  3. Termine della preparazione:

    stendere l'impasto con il mattarello spalmare con il trito e impastare a mano.

    poi strappare dei piccoli pezzi di pasta e formare tante piccole palline che verranno messe una vicina all'altra sulla teglia unta con un po' di olio EVO. Lasciare in lievitazione ancora il più possibile (min. 45 minuti) poi spennellare con il tuorlo di un uovo sbattuto con un po' di latte e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

  4. N.B.

    in pratica ho utilizzato la ricetta per il Pan brioche del libro base, ma l'ho assemblata a palline.

    Viene benissimo, è originale da vedere e super per un finger food. Ogni pallina si stacca facilmente ed è soffice soffice. Quindi anche in un cestino fa la sua bella figura.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia BUBBLE

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