Ingredienti
impasto
- 250 grammi farina di farro
- 250 grammi farina 00
- 15 grammi lievito di birra
- 150 grammi acqua
- 100 grammi latte
- 50 grammi olio d'oliva
ripieno
- 300 grammi di scalora riccia
- una cipolla media
- 5 filetti di acciughe sott'olio
- 100 grammi di olive nere denocciolate
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per l'impasto inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti contemparaneamente e la modalità
"velocità spiga" impastare per 3 minuti. Lasciare riposare almeno un'ora in luogo chiusoNel frattempo dopo aver lavato e tagliato la scalora inserire nel
"coperchio chiuso" contemporaneamente le acciugha con il loro olio e la cipolla a fettine e fare rosalare a 100 gradi per 3 minuti, quindi aggiungere la scalora e continuare la cottura per 10 minuti.Stendere i 2/3 dell'impasto in una pirofila con bordi alti, aggiungere il ripeino e ricoprire con un disco fatto con l'impasto rimanente. Infornare dopo aver bucato il disco con una forchetta e bagnato d'olio per 40 minuti a 220 gradi.
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Consiglio
Potete sostituire il lievito di birra con 150 grammi di lievito madre, ma in quel caso la lievitazione sarà più lenta. Se lo gradire potete, inserite nel ripieno del 50 grammi di perino a scaglie.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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