Strudel salato alla ricotta “contest strudel” è un ricetta creata dall'utente grazia.5. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

30min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da grazia.5

published: 25-02-2019

modificata: 25-02-2019

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Ingredienti

impasto

250 grammi Farina tipo 1
100 grammi acqua frizzante
100 grammi riso Ribe o farina di riso
5 grammi sale fino
40 grammi strutto
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
30 grammi aceto bianco

Ripieno

400 grammi ricotta fresca
1 Scatoletta di tonno sott’olio
10 olive verdi denocciolate
3 fette di fontina
1 cucchiaio Kefir o yogurt
sale e pepe
1 cucchiaio pistacchi tritati
3-4 pomodori sott'olio

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto

Frullare il riso un minuto velocità 10, versare l’acqua e tutti gli ingredienti, 2 minuti velocità spiga. Controllare la compattezza che deve risultare elastica. Dividere l’impasto in sette palline e coprirle con la pellicola.

Preparare la farcitura

Lavare e pulire il boccale e inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 secondi velocità 4.

A questo punto ritornare sull’impasto. Schiacciare ogni pallina e stenderla sottilmente di 2 mm, sovrapporre i dischi uno sull'altro e, tra una sfoglia e l’altra, passare dell’olio.

Stendere questi dischi sovrapposti, nuovamente, col mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 2 mm.

Tagliare due rettangoli, aggiungere il ripieno, chiudere i bordi. Posizionare i due strudel su una leccarda da forno, facendo attenzione di mettere sotto la parte chiusa. Fare dei taglietti in superficie e passare un filo d’olio. Lasciare riposare per una mezz’oretta.

Dopodiché infornare in forno caldo a 180° per mezz’ora

Consiglio

Questo impasto può essere simile alla pasta Fillo, volendo si potrebbe usare anche l’impasto al vino o pasta brise’

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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