Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
2 vasetto/vasetti
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 13-08-2020
Crea variante

Ingredienti

Marmellata di cetrioli

  • 600 grammi cetrioli, con buccia ma senza semi
  • 1 limone, solo il succo (50 gr circa)
  • 300 grammi zucchero
  • 6 foglie menta
  • 2 peperoncini piccanti freschi, dipende dai vostri gusti
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Cottura
  1. Mettere i cetrioli nel boccale e tritare 20'' vel 5.
  2. Aggiungere il succo di limone e cuocere 10' 100° vel 2.
  3. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere 20' varoma vel 2.
    Posizionare la campana del varoma al posto del misurino e se volete posizionate i vasetti capovolti al suo interno: così si sterilizzeranno; prima della fine della cottura asciugate i vasetti con carta casa o panno pulito (fate attenzione perchè scotteranno molto!!).
    4. Termine
  4. Controllare la densità e nel caso continuare la cottura a varoma per 5'.
  5. Lasciare raffreddare 5' dopodichè omogenizzare 1' vel 10.
  6. Invasare (ho usato 2 vasetti da 150 ml) e capovolgere.
    Se il sottovuoto non si crea procedere a bagnomaria.

Consiglio

Regolate il "piccante" a seconda del vostro gusto.
Ottima con formaggi stagionati e con carne tipo bollito.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Antipasti Contorni Brunch Buffet e cene in piedi Estate Salse e sughi Creme spalmabili e confetture

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Marmellata di cetrioli
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