Pulled Cardoncello è un ricetta creata dall'utente vittoriamel. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti vegetariani su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti vegetariani

Preparazione

0min

Total

30min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da vittoriamel

published: 31-10-2024

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

Pulled Cardoncello

1 scatola Funghi cardoncelli, puliti
2 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 pezzo cipolla rossa
2 spicchio aglio
1 cucchiaino paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino peperoncino, (facoltativo)
200 grammo passata di pomodoro
q.b. sale
q.b. pepe
1 cucchiaino zucchero, (facoltativo, serve per bilanciare l'acidità del pomodoro)
q.b. aceto di mele, (facoltativo, per dare una nota acidula)

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparazione del fungo

Lava il cardoncello e asciugalo bene.

Con una forchetta o le mani, strappa il fungo in strisce simili a sfilacciati

Cottura del fungo

Mettere un cucchiaio di olio, aggiungere il fungo sfilacciato
Cuoci 10-12 minuti a Varoma con antiorario

e velocità soft

Il fungo deve risultare dorato e leggermente croccante sui bordi. Metti da parte e passiamo alla salsa

Preparazione della salsa

Metti la cipolla e l'aglio nel boccale. Trita 5 secondi a velocità 5.

Riunisci sul fondo con la spatola. Aggiungi un cucchiaio di olio evo. Cuoci 3 minuti a 120°C, velocità 1.

Aggiungi la paprika affumicata, il cumino e il peperoncino (facoltativo). Cuoci per 1-2 minuti a 120°C, velocità 1, per amalgamare gli aromi.

Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale, pepe e un po’ di aceto di mele. Cuoci la salsa per 10 minuti a 100°C, velocità 1 con misurino inclinato, per farla sobbollire delicatamente e permettere ai sapori di amalgamarsi bene.

Aggiungi il fungo sfilacciato alla salsa nel boccale. Cuoci per 5 minuti a 100°C, antiorario

, velocità soft

, con misurino inclinato per permettere al fungo di assorbire i sapori della salsa.

Consiglio

Se vuoi accompagna con panini e Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Ricette vegetariane Vegan Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette dietetiche Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Take Away Ricette per famiglie numerose/per molti Ricette per single Ricette per due Cottura Cottura multipla con Varoma Ricette sane Autunno Pranzo Cena Secondi Piatti Contorni